杏仁蛋酥萨其马

会动手做这"萨其马"，

我自己也很意外。

因为它实在是太多工了咯！

要搓面团，

杆切成面条，

还要炸。

最后，还得熬煮糖浆叻！

真的很多工，对吧？

没想到，

我是这么勤力的女人，瓦咔咔~

把芝麻混入面团里搓匀了，

所以表层就用烤香的杏仁粒做配搭。

做了一盘9寸模的成品出来，

说多不多，少也不少~ 刚刚好！

~O(∩_∩)O~

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之前做过的配方，取自-这里

杏仁蛋酥萨其马

材料：

细糖120g，麦芽糖2tbsp，1/2杯水，面粉240g，B蛋3个，芝麻适量，即溶酵母1tsp，
杏仁粒适量

做法：

1 面粉、酵母、鸡蛋，芝麻混合。活成面团，醒10分钟。（不必加水，视鸡蛋大小，可增减面粉）

2 杏仁粒入烤箱烤出香味备用。

3 醒好的面团擀成薄面饼，尽量薄些，撒一层干面粉，卷起，切条，细一些比较好 。切好后把面条抖散。 （过程类似做手工切面）        

4 锅注油烧温热，中火，分2－3次炸面条至金黄，捞出

5 开始煮糖浆。细糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了。

6 糖浆熬好以后关火。趁热倒入模具与炸好的面条、烤香的杏仁粒快速拌匀。尽量使每一根面条都沾上糖浆，然后压实。

7 待完全冷却后，即可切块食用。