BURNT CHEESECAKE 烧焦芝士蛋糕

一款简易零失败的芝士蛋糕。

不知道你试了吗？

Oreo Cheese Cake

这蛋糕原是想做给老二在7月初的生日蛋糕。

不过，

计划赶不上变化，

所以泡汤了。

迷你Oreo芝士蛋糕

迷你的芝士蛋糕。

 

好像可以自我安慰，

吃吧！吃吧！

这么一小块，肥不到哪儿的啦！

迷你焦糖芝士蛋糕

迷你芝士蛋糕，

有没有可爱呀？

呵呵~

南瓜芝士蛋糕

 我家烤箱，

不适合烘烤需要"温柔以待"的蛋糕。

 

蛋糕表面，

每一回都是裂开嘴，笑脸迎人。

 

但不管怎样，

蛋糕味道依旧很棒。

 

这是无须怀疑的。

百香果轻乳酪蛋糕

发现自己还蛮爱百香果的。

原味芝士蛋糕

网络上翻翻找找的，

最后在《"爱"生活My Life》找来了这款配方。

原方是咖啡口味的。

但我没有咖啡香精，

就省略了，

蛋糕也就变成原味的咯！

不错，大瓜和我都挺爱的。

原味芝士蛋糕

材料:~

(A)
奶油芝司(cream cheese)~70克
鲜奶~35克
奶油~20克

(B)
蛋黄~2个
幼糖~10克
低粉~10克
玉米蜀粉~20克

(C)
蛋白~2个
幼糖~20克

做法:~
1. 将(A)小火隔水或放入微波炉煮溶备用。
2. 蛋黄+幼糖打发。
3. 慢慢加入(1)芝司糊。然后筛入低粉和蜀粉。
4. 将(C)打泡至硬。
5. 将蛋白分次加入(3)面糊里搅拌均匀。
6. 倒入内已裹上油纸的6寸模具里。
7. 140°， 用蒸烘（水浴）法慢烘45-50分钟。（温度视个人烤箱）

**这蛋糕烘好取出后，在温度开始下降后会慢慢倒塌。
**待凉然后放入冰箱后才享用。

 
 



一塌糊涂~南瓜轻乳酪蛋糕

什么样的一塌糊涂??......
错就错在, 我在看食谱时~眼睛米有睁大看清楚咯!

糊涂一:人家的配方里说明蛋白打到"湿性发泡"即可，我就打到"硬性发泡"。
糊涂二:人家说出炉后2分钟趁热脱模，我就等到冷却才脱模。

落得以下下场, 只有一句话可以说~~活该啦!
看看下图....

你看到了吗?
Nor.....蛋糕不但塌下来，四周还"自动脱模"添! 唉.....
还好蛋糕是可以吃的，不然就真的是浪费了....
把它"五马分尸"，酱子就看不到它的衰样了! kekeke......

南瓜轻乳酪蛋糕 ~瑶瑶妈的寨子
方子：（6寸）

奶油奶酪：80克
牛奶：150克
蛋黄：3个
黄油：40克
低粉：50克
南瓜泥：50克
蛋白：3个
糖：60克
柠檬汁：少许

作法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、南瓜泥和蛋黄拌均后加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
7、出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。