17hrs中种香兰椰香土司

让我心痛的土司。。。

因为赶时间要出门去，

匆匆忙忙的脱模。。。

结果一个失手，

把刚出炉的土司给摔到铁架子上。

这一摔，

把我身材高挑、外貌漂亮的香兰土司，

摔得脸青鼻肿，变形走样了！

哎呀呀呀~

枉费了我花了那么多的时间，

最后竟然败在脱模的那一瞬间，

我~~~~ 晕了！

要不是看在---

它真的是个很赞的土司份上，

我根本就没有"木"帮它拍照咯！

kemek的土司~555...........

照，拍好了。

心，还是痛着。

取自茄子家的~ 配方

17hrs中种香兰椰香土司

中种：

高筋粉 210g

水 120g
酵母 (我用1小匙）
脫脂奶粉 6g

在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃冷藏17小时。

面团：
高筋粉 90g
脫脂奶粉 7g

酵母 半小匙

砂糖 40g

浓椰浆 59g

香兰香精 1小匙

蛋 13g

牛油 18g

做法

1) 將中种撕成小块，加入面团材料里混合 (除了牛油) 搓至柔滑。
2) 后加牛油再搓至完全阶段。

3) 进行初步发酵约30分钟，分割成3份，滾圆，靜置20分钟。

4) 经过两次的杆卷，排入土司模里。
5) 进行最后发酵至8分满，160度，烘烤30分钟或至金黄。（温度视个人烤箱）