功夫不到家~结果统统都吐白沫,opps...是黑沫才对!
看起来脏兮兮的~晕!


看! 它真是"小气烧包"~酱小的洞都跟我计较, 向我吐黑沫....
成品没有"开口笑",可它就是跟我斤斤计较~从那小小孔吐沫!看得我也快跟着吐沫了!
皮有点太厚了! 馅料又炒得太干~造成口感不佳!

这里不美+那里不好= 最后这个烧包只值30分~

看看层次~倒是很分明,很酥呢! 这是唯一安慰的地方吧?!
烧包
材料:
油皮:面粉200g, 菜油35g, 细砂糖1大匙, 水90ml
油心:低筋面粉100g , 羊酥油60g
馅料:
叉烧肉180g (切丁),大葱1 粒(切丁),1/2碗青豆和红萝卜, 1块鸡精粉,盐,糖,麻油适量。
做法:
1. 起油锅爆香大葱, 加入叉烧肉拌炒后,加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡,取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
2. 油皮:将全部材料搓揉至光滑,休面30分钟。
3. 油心:将面粉级白油拌匀。(不要拌太久,不然会很黏)。
4. 把水皮和油皮分别分割成12份。
5. 取一份水皮包入一份油皮。杆长,卷起,重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
6. 将粉团擀成圆形,包入馅料,做成包子形,扫上蛋液;放入烤箱,炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色,即完成。