炸油条（Qi家版）

将油条配方，

调整为我家口味滴配方。

油条

做法：

1. 所有材料（除油外）混合拌成团，后加油拌打至光滑状。

2. 表面抹油后，放入保鲜袋室温松弛4小时或冷藏隔夜，使用前取出回温30分钟。

3. 桌面撒上干面粉防粘，将面团稍拉长杆开（*切忌揉面），如果面团粘手，表面可撒些干面粉。

4. 切割为每份约2指宽的面团，间隔一个面团中间抹水，叠上另一个面团，再以竹签或是筷子压印，使两片面团中间相连。（*只需中间部分粘在一起，其它部分是分开的）

5. 热油锅，（油温是丢一小块面团下去，能马上浮起来的温度），将面团稍拉长，中火炸。期间以筷子翻转，让油条平均受热膨大。

6. 炸至金黄色后，取出放在吸油纸上控油。

注：由于蛋有大小，蛋+水的份量保持180g+- 即可。