焦糖香蕉塔

买了一串香蕉回来，

期待能用于烘焙上，

尝试些新口味。

可一天拖过一天，

眼见香蕉，

就快被两个瓜给吃光光了！

呼~呼~

看来妈咪再不出手，

香蕉条命就保不住了啦！

咔咔~~

对我来说，

这口味的塔，是个新鲜尝试。

而且，

一致获得我家两个瓜的喜爱哦！

香喷喷的香蕉塔出炉咯！

取自：小小米桶的写食厨房

焦糖香蕉塔

派皮材料：
面粉.....120g（1杯）
奶油.....70g
冰水.....2tbsp
柠檬皮屑.....1/2颗

皮料做法：
1）将柠檬皮屑加入过筛后的面粉中混匀。
2）加入回温的切丁奶油，用手指搓成粗沙粒状。
3）分次少量的加入冰水，轻揉成团。
4）放入冰箱冷藏松弛30分钟。


馅料:
奶油.....30g
焦糖浆.....1tbsp
鲜奶.....1/2杯
核桃仁.....1/3杯（省略了）
葡萄干.....适量

香蕉.....2根

馅料做法：

1）将1+1/2根香蕉放入塑胶袋内压烂成泥。核桃压碎，葡萄干切成小丁。
2）焦糖酱：取2tbsp白糖，小火加热至糖溶化。糖色见微黄且散发焦糖味时，加入1tbsp热水拌匀即成焦糖浆。

3）再将所有内馅用料，加入焦糖浆里（焦糖酱事先取出一些，如果不够甜才酌量加入），小火边煮边搅拌至滚，即可。

组合：

1）塔皮捏入塔模里，用叉子叉几个洞。放入预热烤箱180°-烘烤10分钟或至上色。

2）香蕉切小丁，铺于塔皮上，再将煮好的内馅加至满模。

3）放入预热烤箱180°，烘烤15-20分钟或至表面呈金黄色即可。

来自小米桶的贴心建议：

* 内馅如果太湿，可以加些玉米粉增加稠度。（玉米粉用少量水调匀）

（编辑配方时，才发现这贴心建议....哭~因为制作的当时，觉得馅料太湿了。但还是硬着头皮将它完成。

也许是这个原因，让我的塔馅料看来不如原作的"肥美"。:P）

* 内馅加满没关系，烘烤时不会膨胀溢出。