豆沙vs肉桂面包花卷

悠呼！！看看.....

 

我的面包卷，

这回做得够干净利落了吼！

看看。。。。

馅料是馅料，

面包还是面包咧！

 

(我到底想说什么啊？！⊙﹏⊙b汗)

 

没关系，

你还是会懂我的意思的，对吧？！哈哈~

 

 上回不敢靠近的拍，

这回总算可以好练一下了！咔咔~

 

还做了肉桂口味的。 

豆沙vs肉桂面包花卷

 

中种面团：高粉 125g、即溶酵母 2g、淡奶油 50g、牛奶 25g（原方10g）

主面团：高粉 60g、细糖 30g、奶油 25g、蛋35g

 

 做法：

1）所有中种材料拌匀成团，室温发酵至2-2.5倍大。（我室温发酵30分钟后，丢入冰箱冷藏17小时。）

2）与主面团材料（除奶油外）拌匀后，再加入奶油打至扩展阶段。

3）发酵至双倍大，约30分钟。

4）均分成6份，滚圆，松弛10分钟。

5）杆开成圆片，裹入豆沙馅料，收口收紧。