2012年9月26日星期三

巧克力烤皮月饼(2012)

 第一次用木模做月饼。
 
左敲敲、右打打,挺好玩的。

 切块后,
!!!那咸蛋黄看起来好大一粒!
(甜馅份量少了点,结果那颗咸蛋黄很突出。
不过,我就是喜欢那样~咔咔...)
 
跟十五的月亮一样,那么的明又亮涅!
 
最佳男主角非它莫属了。
哇哈哈~
 
看得出来是什么图案么?? 
 
巧克力烤皮月饼 (7pcs)
皮料:
转化糖浆 150g、枧水1/2tsp、奶油40g、可可粉2tbsp 、苏打粉1/8tsp、普通面粉200g
 
皮料做法:
1)粉类混合过筛。
2)将糖浆、碱水和奶油混合均匀。
3)加入粉类,拌成软面团。
4)用保鲜膜包裹面团,放置一旁醒30-60分钟。
 
馅料:
榴莲莲蓉 + 咸蛋黄 = 75g(7份)
 
月饼做法:
1)将皮料分成7份(约57g)。
2)裹入馅料。
3)放入撒粉的木模内,压平扣出。
4)放在涂油的烤盘上。
5)放入预热烤箱180° - 15-18分钟。(我家烤箱140°-20分钟)
6)待冷却,收入密封容器。待2天后回油,即可切块食用。
 
 
 

22 条评论:

  1. 哈哈哈。。。。。。我也顶不住做了巧克力饼皮月饼。因为在莎莎家看见的。唉!!真是喜欢玩。。
    可是这巧克力月饼蛮好吃一下的。而且很容易。
    隔天就能吃了哦。

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  2. 好漂亮的巧克力月饼,不过烘烤的月饼已经收工了,要等到明年才来玩了。

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  3. Oh my, you are indeed in mooncake making fever! You are getting becoming professional in mooncake making! Good for you!

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  4. 我爱死你啦!!!
    这款月饼我好喜欢哦~
    市售的传统月饼,我就专挑巧克力口味的!
    还有还有,那个大大颗的太阳蛋黄~
    哦,流口水了~~

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  5. Very nice mooncakes. Happy Mid Autumn Festival!

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  6. 这是我女儿最爱的月饼。。

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  7. 巧克力口味我很喜欢的啦~
    月饼做的很漂亮,带几颗回家先。。。

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  8. Qi Qi~~
    传统月饼配上时尚人人爱的可可。。。赞!!^^

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  9. 那颗大大又金光闪闪的蛋黄很诱人咧!
    加上巧克力外皮,更是一级棒。
    yummy yummy

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  10. 是美丽的月饼哦
    这个模很特别 :P

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  11. 妳的模颜色很深哦,是不是整个拿去浸油嗄?
    这个模的图案很特别也很少见,但照片拍得角度不同,所以看不清楚,感觉好像是一条龙,是吗?

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  12. 很美很美,可是需要你來告訴我是什麼pattern!

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  13. 我喜欢这个,不过榴莲馅我就。。。巧克力皮应该会更容易让孩子们接受。

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  14. 好美,喜欢第一张!
    榴莲+咸蛋黄。。。呃。。。我还是吃皮好了 :P

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  15. 那颗咸蛋黄还真的是很显眼,哈哈哈。。。
    今年我就只能看你们做的烤皮月饼,我明年才挑战它^-^

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  16. 照片真的好清~~
    可以gepo问下相机是什么款吗?

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  17. joceline lyn
    对,巧克力饼皮月饼好好吃!
    我隔天也是开始吃得停不下来,
    就跟我的体重一样~~停不下来。
    步步高升呐!-_-|||


    Angie
    呵呵,没关系!
    明年有机会的话,不妨一试!


    Mel
    为了中秋的来临,
    好多姐妹们都变身月饼师傅了!咔咔~


    Pink Lady
    市售的月饼,我买不下手啦!
    太贵了、太贵了...
    我是吝啬鬼~嘻嘻!


    The Experimental Cook
    也祝你中秋节快乐!

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  18. fealicia in the house
    谢谢赞美哦!╭(╯3╰)╮


    Mayck Law
    真的吗?那妈妈赶快学起来,
    明年就可以让女儿吃到你做的爱心月饼了哦!
    O(∩_∩)O


    Angelic Heart~
    只要是巧克力口味,
    就会较容易吸引你对吧?
    那接下来,还会有你喜欢的哦!


    sabrina 莎莎
    嘿嘿,是很赞啦!
    但热量应该会更更更高了吧??+_+


    SweetFamily
    哈哈,咸蛋黄迷肯定爱死了!

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  19. 0620
    特别吗?还好啦!
    一般烘焙店都能找到吧?
    O(∩_∩)O哈!


    spdong
    噢!师傅就是师傅!
    一眼就把人家看透透了!咔咔~
    我是说,
    1.模具浸过油。
    2.图案是条龙。


    Jessie-CookingMoments
    图案是一条捧着龙珠的龙哦!


    Jane Chew
    嘻嘻,不ngam你哦!?
    我就很爱榴莲馅呢!
    每一年必购之口味呐!
    没办法,口味是个人的。
    下回的作品,希望你喜欢。


    Bernice
    噢!又一个!...:P

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  20. ivy
    明年宝贝长大了,
    应该会较有时间可以玩烘焙了hor?!哈哈~


    ANNA (小雨伞)
    谢谢~相机是Canon EOS650D。
    之前“新旧伙伴”的帖子有特别介绍过了哦!


    Little Ghost
    也祝福你哦!

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