巧克力烤皮月饼（2012）

 第一次用木模做月饼。

 

左敲敲、右打打，挺好玩的。

 切块后，

哇！！！那咸蛋黄看起来好大一粒！

（甜馅份量少了点，结果那颗咸蛋黄很突出。

不过，我就是喜欢那样~咔咔...）

 

跟十五的月亮一样，那么的明又亮涅！

 

最佳男主角非它莫属了。

哇哈哈~

 

看得出来是什么图案么？？ 

 

巧克力烤皮月饼 （7pcs）

皮料：

转化糖浆 150g、枧水1/2tsp、奶油40g、可可粉2tbsp 、苏打粉1/8tsp、普通面粉200g

 

皮料做法：

1）粉类混合过筛。

2）将糖浆、碱水和奶油混合均匀。

3）加入粉类，拌成软面团。

4）用保鲜膜包裹面团，放置一旁醒30-60分钟。

 

馅料：

榴莲莲蓉 + 咸蛋黄 = 75g（7份）

 

月饼做法：

1）将皮料分成7份（约57g）。

2）裹入馅料。

3）放入撒粉的木模内，压平扣出。

4）放在涂油的烤盘上。

5）放入预热烤箱180° - 15-18分钟。（我家烤箱140°-20分钟）

6）待冷却，收入密封容器。待2天后回油，即可切块食用。