巧克力芝士燕菜月饼(2012)

烘烤式的月饼收档了,
改做冰凉的燕菜月饼。
~ O(∩_∩)O ~


翻看了好多食谱书,
也参阅了好多的部落网友漂亮的作品。

 
款款口味看来都很棒,让人跃跃欲试呢!

 
不过,
我没那么多时间玩那么多款式了啦!

 
所以,
锁定了2款为目标。

这款是其一咯!

希望第二款也能顺利完成啦!
 
巧克力芝士燕菜月饼
 
A)燕菜蛋黄:
燕菜粉 1tsp、细糖40g、盐1/8tsp、水200ml、胡萝卜100g(煮熟打成泥)
 
1. 所有材料混合均匀,小火不断搅拌至煮滚。
2. 过滤,倒入蛋黄模具。待凉后,冷藏。
 
 
B)芝士内馅:
清水 130g、鲜奶 130g、cream cheese45g、细糖35g、燕菜粉 3g
 
1. 将所有材料小火不断搅拌至煮滚,熄火。
2. 小圆模填入半满馅料燕菜,加入一颗燕菜蛋黄;待燕菜表面稍凝固,再倒入馅料燕菜填满小圆模。待凝固备用。
 
 
C)巧克力燕菜:
(I)燕菜粉2tsp 、清水400ml、黄糖60g
(II)淡奶100ml、可可粉2tbsp、玉米粉1tsp
 
1. 材料(I)事先拌匀,过滤备用。
2. 材料(II)拌匀后,小火煮至滚。
3. 加入材料(I),再稍煮片刻。
4. 倒些许皮料在燕菜月饼模具,待表面稍凝固时,放入馅料燕菜。
5. 再继续倒入皮料燕菜填满模具。
6. 放入冰箱冷藏至凝固即可。
 
 
 
 

评论

  1. 我今年没有做到巧克力味道的,分享1粒给我可以吗?

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  2. 很喜欢巧克力口味,加上芝士,我想这是款浓郁的燕菜月饼哦~看照片就很想吃了。。。

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  3. OMG....Chocolate mooncakes, wow, I don't mind for a change of flavour! You made this looking really very beautiful! You are so expert!

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  4. 这款有芝士的,我早早就bookmark料。
    可是等啊等,托啊托,中秋到了,还是没做!
    天啊,我~~~
    换了新相机,照片越来越pro料咯:)

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  5. Qi Qi~~
    很棒的燕菜月饼呢!!好想吃一块呢~~~

    想问你是用那支50mm的定焦镜头拍吗?超喜欢那景深的效果呢!!!哎哟哟!!烧到我了!!
    呵呵呵。。。。

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  6. 巧克力芝士燕菜月饼,很不错的组合,看了忍不住想吃哦。。中秋节快乐。。:)

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  7. 美极了。刚刚留言给Joceline告诉她明年我们流行巧克力月饼,bookmark了她的烘烤巧克力的,现在bookmark你这款燕菜巧克力的ok。

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  8. 美极了。刚刚留言给Joceline告诉她明年我们流行巧克力月饼,bookmark了她的烘烤巧克力的,现在bookmark你这款燕菜巧克力的ok。

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  9. 非常好。美丽到爆了。明年也要做这个啦!

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  10. qi qi好棒哦!作品美到不得了,照片好专业哦!

    中秋节快乐!

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  11. 燕菜月饼我喜欢啊!
    但是好多步骤,所以我一年拖了一年,还是没有动手。。。

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  12. 今年没有做,等到明年吧。中秋节快乐!

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  13. 很美的燕菜月饼。照片也拍的很赞!中秋节快乐!

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  14. 我也做了燕菜月饼还没po出来。
    bookmark这个食谱,明年才做。

    祝福你和家人:中秋节快乐

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  15. Ngam lah ngam lah, didn't make any jelly mooncake this year, can share one to me?

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  16. 唉,说什么好呢。。。我好想吃这个巧克力口味的燕菜(不只是喜欢单单月饼装)。可是材料有了,月饼模,蛋黄模,什么都有了。却少了样---行动。

    怎办好呢。。。算了啦,口水流一下就过了。明年再看。。。

    怎样都好,还是要送上我的中秋祝福:祝你中秋快乐。

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  17. Tracy Low
    呵呵,当然没问题!
    谢谢捧场!!


    Angelic Heart~
    我很喜欢,家里的瓜也爱呢!


    Mel
    哈哈哈,吃腻了烤皮的,
    改吃清凉口味的也很棒哦!


    Pink Lady
    谢谢赞美!
    所以啊,有计划没行动还是不成事啊!
    明年一定要动手哦!


    sabrina 莎莎
    对x3...用50mm的定焦镜头拍的。
    这个不贵,可以赶快去买了。咔咔~

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  18. Karen
    我自己也觉得它们挺相衬的,嘻嘻~


    “追食富迪”
    谢谢~也祝福你中秋快乐!


    Li Shuan
    这么快就在计划明年了哦!
    你真是kiasu咧!咔咔~


    joceline lyn
    爆了?你家的荧幕吗?嘻嘻~
    谢谢赞美啦!


    eileenlee
    是成品上镜啦!
    我只是个师奶而已,
    说不上什么专业。(*^__^*)

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  19. 平淡
    其实也还好啦!
    你看我,做得挺起劲的!
    证明不太难,哈哈~


    Sonia ~ Nasi Lemak Lover
    那我明年拭目以待咯!O(∩_∩)O


    Vivian Pang
    谢谢,中秋节快乐!


    SweetFamily
    今天见到你的作品了!
    黄金燕菜月饼,吃了就发达了!呵呵~


    Jessie-CookingMoments
    没问题,我做了不少哦!


    Nes-life
    哈哈,没有"木",连动根手指头都懒了。
    看我,"木"一来,连忙做2天的燕菜月饼呢!
    中秋节快乐!

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  20. 这样一份能做几个月饼呢?

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