2011年1月31日星期一

2011年饼~黄梨酥(II)

终于来到2011年的最后一款年饼了!
也是黄梨酥,
简单的卷起造型。
Aum......
一口一颗,刚刚好!哈哈~

黄梨酥
饼皮:
牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒

蛋黄液:
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀,备用。

做法:
1. 牛油加糖粉打发,分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内,挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅,卷起。
    切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液,放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。

黄梨馅:
1kg 黄梨
200g 幼糖
1/2tsp 黄梨香精(可省略)

1. 黄梨刨至纤细,大火煮至水分略干。
2. 加入幼糖,转小火慢慢炒煮至水分收干。

QiQi说:
A) 糖量可依照个人口味增减,但如果减得太多的话,会较不耐放哦!
B) 黄梨馅炒至可以离锅,黏在锅铲上即可。
C) 这里的蛋黄,我全用Kampung蛋黄。

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在这里,也向大家拜个早年咯!

祝福大家:

新年快乐

万事如意

口常开、

身体安康

生意兴隆

恭喜发财


一本万利

最重要的,
红包大大来!咔咔~

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01/02/2011-05/02/2011
Qi Qi not in the house


26 条评论:

  1. yeah!收工啦!
    我也祝妳~新年快乐!心想事成!:P

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  2. 你家的金条会发亮纳!!今年一定大丰收咯~
    新年快乐!!!

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  3. 你的黄梨酥做得很漂亮,金黄色的。。。很脸廉

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  4. 黄梨酥很美很美

    祝你新年快乐~
    几时回家乡?

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  5. 金条闪闪发亮
    祝你:兔年行大运、发大财

    新年快乐

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  6. 金闪闪的黄梨酥很美,好想咬一口哦!!
    也祝你新年快了,合家平安^^

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  7. 花纹很美哟!
    告诉你哦!我的黄梨酥吃完了。。。
    原本想告诉你去你家吃,但是原来你不在家噢!吃自己了。。。嘻嘻
    祝你:新年快乐,万事如意!

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  8. 好美哦!! 我也想试试看! 那个工具长什么样?谢谢!

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  9. 你家的黄梨酥好吸引哦!!(当然其他饼干也是)O(∩_∩)O

    预祝你兔年行大运,阖家健康平安快乐!

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  10. 哇~~也太美了啦!看得直流口水,一定很好吃!

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  11. 我的黄梨馅太干了啦,只用小火炒了一小时而已涅 :( 明年早点请教师傅吧。。。。

    祝QIQI一家人身体健康,万事如意,心想事成!!!

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  12. 新年快乐!
    合家安康!
    厨艺“兔”飞猛进!哈哈~

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  13. Qi Qi
    祝福你和家人新年快乐,恭喜发财 ^_^

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  14. the pineapple tarts looks so shinning and nice. Wish you and your family a Happy Lunar New Year, Gong Xi Fa Cai!

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  15. Nice and glossy pineapple tarts...

    QiQi, happy CNY to you and family! :)

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  16. Sui Sui!!
    兔年快乐,恭喜发财噢!!

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  17. 致各位亲爱的网友们,
    感谢你们的到访与祝福哦!

    The Sweetylicious,
    这款黄梨酥用的模具,
    我在"黄梨馅"那张帖子里,
    有分享过了哦!
    就白色那款~最便宜也最好用。

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  18. just love your pineapple roll...gong xi fai chai

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  19. 嗨,你的黄梨是那样的.. 哪类的黄梨呢? Sandy

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  20. 请问一下,那个‘全包’的黄梨酥酥皮的用料好像和卷起的不一样,是什么原因啊?

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  21. Sandy
    灰常的Sorry~
    灰常的不好意思哪!
    我没留意到你之前的留言。
    我通常都用Sarawak黄梨。
    其实用什么品种的黄梨都可以啦!
    较酸的就放多些糖去熬煮咯!
    迟至今天方回复,希望你有看到。:P


    Joelle
    两款配方,口感方面有些许不一样。
    至于谁胜谁负,就无法分晓了!
    因为......口味是很个人的,
    我喜欢的,未必合你意呢!
    还是自己体会比较实际哦!O(∩_∩)O

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  22. 请问黄梨酥的模型是怎样的呢?

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  23. 请问你工具是在哪里买的呢?我找了很久都找不到啊!:'(

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