2011年饼~黄梨酥（II）

终于来到2011年的最后一款年饼了！
也是黄梨酥，
简单的卷起造型。

Aum......

一口一颗，刚刚好！哈哈~

黄梨酥

饼皮:

牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒

蛋黄液：
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀，备用。

做法：
1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内，挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅，卷起。
    切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。

黄梨馅:

1kg 黄梨

200g 幼糖
1/2tsp 黄梨香精(可省略)

1. 黄梨刨至纤细，大火煮至水分略干。

2. 加入幼糖，转小火慢慢炒煮至水分收干。

QiQi说：

A) 糖量可依照个人口味增减，但如果减得太多的话，会较不耐放哦！

B) 黄梨馅炒至可以离锅，黏在锅铲上即可。

C) 这里的蛋黄，我全用Kampung蛋黄。

*****************************************************

在这里，也向大家拜个早年咯！

祝福大家：

新年快乐、

万事如意、

笑口常开、

身体安康、

生意兴隆、

恭喜发财、

大吉大利、

一本万利、

最重要的，

红包大大来！咔咔~

********************************************************

01/02/2011-05/02/2011

Qi Qi not in the house