5°c冰种~号角vs香蒜面包

其实，
号角模具买回来很久~很久了。

嗯，那是......
我还没怀上王子之前的事。

真是够力的悠久。。。-_-!

如今终于开张了，
但直至成品出炉了，
我的脑袋还是一片空。。。

我的号角面包，
该装些什么馅料在里面呐？

甜的？

咸的？

哎呀呀，头痛！

5°C冰种的美味

冷藏液种面团配方

材料：

高筋粉 300g、水 300g、干酵母 1g

做法：

1 将酵母溶于水中，再加入高粉里拌匀成团即可。

2 室温发酵1小时后，放入5°c的冰箱中冷藏至少16小时，备用。

号角面包

材料：

高粉180g、糖30g、盐3g、鸡蛋35g、速溶酵母4g、水30g、蜂蜜12g、奶油30g、冷藏液种面团200g

制作：

1 将所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟。

2 分割成9个量，滚圆后，休面30分钟。

3 杆开，卷成长条状，休10分钟。

4 在搓成细长条，卷于圆锥模具表面。

5 发酵至双倍大，表面刷上蛋液，放入预热烤箱180°c烘烤约12分钟。

6 烤好冷却后，取出圆锥模具，配以馅料食用。

迷人的香蒜面包，
个人大大的喜爱！