芝士肉松包

烫种芝士肉松包

烫种：

热水 135g

高粉 75g

糖 8g

主面团：

高粉 300g

细糖 30g

紫薯泥 100g

牛奶 120g （酌量添加）

即溶酵母 1tsp

盐 1/4tsp

奶油 20g

1）烫种：所有烫种材料混合拌匀成团，覆盖保鲜膜，冷藏1-2小时待用。

2）将烫种加入主面团材料（除奶油外）里拌匀成团，后加奶油拌打至扩展阶段。

3）发酵至双倍大。

4）排气，分割；滚圆，松弛 15分钟。

5）将面团杆开，裹入肉松馅料，收口捏紧；排入已涂油的烤盘。

6）进行最后发酵至双倍大。

7）送入预热烤箱180°度，最底层-上下火15分钟；转下火5分钟。

8）出炉即刻脱模，待凉。