蓝莓奶油蛋糕

很久没做这样的夹心奶油蛋糕了。

虽然蛋糕体加入了鲜蓝莓汁，

但成品没有漂亮的紫色；

而是灰蒙蒙的一片。



蓝莓奶油蛋糕

 

材料：

低粉 80g

玉米粉 10g

蛋黄 4粒

细糖 15g

粟米油 45g

蓝莓果汁 55g（鲜蓝莓约66g加30g清水打烂，滤出果汁）

柠檬汁 1/2tsp

 

蛋白 4粒

细糖 40g

 

鲜蓝莓 适量

 

一般戚风蛋糕做法。

 

 

蓝莓奶油馅：

鲜蓝莓 30g

细糖 10g

 

植物鲜奶油 70g

 

蓝莓切碎，加细糖拌匀；小火煮至浓，待冷却后会变得更稠。

打发植物鲜奶油，加入蓝莓酱拌匀即可。