香葱肉松卷

用油制成的包子，

口感会较Q。

 

但坦白说，不是我的菜咯！

 

我爱的是口感绵密的包子。



配方参考：Cherry Potato

 

香葱肉松卷

 

材料：

1+ 1/2 杯 面粉

1/2tsp+ 1/4 tsp 发粉

2tbsp+ 1/2tbsp 细糖

1/2tsp+1/4tsp 即溶酵母

1/2杯 水(视面粉的吸水度酌量增减)

1tbsp 粟米油

1/2杯 青葱

1/2tbsp 粟米油

辣味肉松 适量

 

做法：

1）粉类过筛，糖和酵母加入水中拌匀。

2）将液态倒入过筛的粉类中，拌至水份完全被吸收；再继续揉成光滑面团。

3）让面团松弛15分钟。

4）将面团排气，并杆开成长方形。

5）表面均匀的涂抹上一层油，撒上青葱粒和肉松。

6）由面团的边缘开始紧密的卷起成圆柱体，收口捏紧。

7）再从中心部分向两边轻轻搓整成粗细均匀的面团。

8）均匀分成8等份，用细筷子在顺螺旋切口方向从上压出一条纹。

9）将面团放在油纸上，最后发酵15分钟。

10）锅中倒入冷水，放入蒸笼。从冷水开始蒸起12分钟。

 

 

I am submitting this post to Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders