2013年5月17日星期五

葱油饼

这款煎饼和之前的韭菜煎饼不太一样。


之前那款是糊状的,
今天这款是面团状。

成品是有层次的煎饼。

趁热享用,绝对的美味。

记录给自己看的乱七八糟步骤图-哈哈....
 
更详细的步骤图请到这里看好了。
配方参考:美食情书
 
青葱煎饼
 
材料:
普通面粉 300g
热水 150g
粟米油 1tbsp
青葱 1/2根
虾米 适量
肉末 适量
鸡精粉 1/2tsp
胡椒粉 1/8tsp
盐 适量
 
做法:
1)鸡精粉和盐加入温热水中拌匀,虾米浸泡后稍切碎,青葱且末,备用。
2)粉类过筛后,加入温热水及胡椒粉慢慢混合成粒状。然后用手揉成面团,放置一旁醒30分钟再用。
3)将醒好的面团分成2个小面团。
4)将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉杆成长方形。
5)在面皮上抹上一层薄薄的油,撒上葱花、虾米和肉末,在面皮上切4刀。
6)依照图示一步一步叠起来,成为一个方块面团。
7)将面团略杆开,平底锅淋入一层薄薄的油,放入葱油饼,小火煎至两面金黄即可。
 
 

22 条评论:

  1. 今天不大敢上网应为要节食半天去做身体检验,但是看到你的标题又忍不住爬了进来,因为我喜欢这个。。葱油饼!
    卖相大好,我很饿,收一片起来等下开斋了可以吃。。呵呵

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    1. Li Shuan
      哈哈,ok~帮你收一片起来,等下慢慢吃。

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  2. 看了很想吃,能不能一人一半?

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    1. Ah Loy
      一人一半,感情不散~O(∩_∩)O

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  3. 有点像roti canai可惜又不是,所以我还是要你请我吃一片,可以吗?

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    1. Tracy Low
      这是中式的roti canai,呵呵~

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  4. 你的家人口福不浅,天天都有好菜上映,呵呵!
    脆脆香香,我饿了!

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    1. Pink Lady
      哪是啦!?我都顾着玩这些,结果正餐都"青菜"乱煮了。:P

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  5. 我家不曾端出此菜,好像好好吃!

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    1. 38隐形人
      可是又好吃叻!值得啦!

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  7. 我的青葱可以收割了,那天也在盘算做这个呢 (^_^)
    你的脆pok pok的,很美味!

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    1. Bernice Boon
      真好,自家种的青葱。
      我家没地方种咯!o(>﹏<)o

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  8. 嗯嗯!!好像Bernice说的,脆啵啵~~

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  9. 是跟RoTi CanAi 有像:-D 看起来很美味,可是有点难做啦。

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    1. 茄子
      做末会难做?我这粗手粗脚的人都做得出来了,相信没什么能难倒你的啦!

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  10. 我好喜欢葱油饼,点辣椒酱吃很赞耶!
    谢谢分享噢=)

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    1. 我最喜欢点"辣使你"辣椒酱~喷火。咔咔...

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  11. 葱油饼我最爱,再加上脆脆口感更赞!

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    1. Crystal Loh
      做着回复的时候,我超想吃的。
      可是喉咙痛,还是忍忍忍好了。%>_<%

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