葱油饼

这款煎饼和之前的韭菜煎饼不太一样。

之前那款是糊状的，

今天这款是面团状。

成品是有层次的煎饼。



趁热享用，绝对的美味。



记录给自己看的乱七八糟步骤图-哈哈....
 

更详细的步骤图请到这里看好了。

配方参考：美食情书

 

青葱煎饼

 

材料：

普通面粉 300g

热水 150g

粟米油 1tbsp

青葱 1/2根

虾米 适量

肉末 适量

鸡精粉 1/2tsp

胡椒粉 1/8tsp

盐 适量

 

做法：

1）鸡精粉和盐加入温热水中拌匀，虾米浸泡后稍切碎，青葱且末，备用。

2）粉类过筛后，加入温热水及胡椒粉慢慢混合成粒状。然后用手揉成面团，放置一旁醒30分钟再用。

3）将醒好的面团分成2个小面团。

4）将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉杆成长方形。

5）在面皮上抹上一层薄薄的油，撒上葱花、虾米和肉末，在面皮上切4刀。

6）依照图示一步一步叠起来，成为一个方块面团。

7）将面团略杆开，平底锅淋入一层薄薄的油，放入葱油饼，小火煎至两面金黄即可。