2013年5月16日星期四

咸香芋粿

看似美味的咸香芋粿,
可惜被我搞砸了!
 
太、太、太......咸了啦!
 
啃下去,要灌一大杯水才行~ 555...
 
伤心,浪费我的时间。


咸香芋粿

粿皮材料:
250g 芋头、120g 薯粉、30g 糯米粉、1/4tsp 五香粉、1/2tsp盐、1+ 1/2tbsp 炸葱油、紫色素 数滴。

馅料:
100g 芋头粒、100g 鸡肉碎、2朵 香菇(泡软,切碎)、20g 虾米 (浸泡,剁碎)、蒜蓉 1tsp、炸葱 适量、 2tbsp 炸葱油。

调味:
1/4tsp 麻油、1/4tsp 糖、1/4tsp 胡椒粉、鸡精粉 1/4tsp 、盐 适量。

做法:
1)馅料:将芋头粒油炸至金黄,备用。烧热葱油,加入蒜茸及虾米碎爆香,加入剩余材料和调味料,大火拌炒至肉熟透,待冷却后用。
3)皮料:将芋头蒸熟趁热压烂成泥,再加入所有材料搓揉成光滑面团。
4)将皮料面团分成小面团(15g/份),裹入适量馅料,收口捏紧。
5)龟粿模撒上薄薄的一层薯粉,将面团压入,扣出,放在香蕉叶/防粘烘焙纸上。
6)放入预热蒸锅中,大火蒸约6分钟,离火。
7)在芋粿表面涂上一层炸葱油即可。


32 条评论:

  1. 知道了,下次可以不作那么咸。

    可是你做得很美。。。很美。。。。。。很美。。。。

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    1. joceline lyn
      嗯,下次.....可能要等很久很久以后了吧?!哈哈~
      谢谢你的很美x3....

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  2. 唔怕。。我帮你嚼完它。。

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    1. peggy
      很咸喔~你确定要吃哦?!O(∩_∩)O

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  3. 琪琪很叻!
    甜的咸的,西的中的,样样都行!

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  4. Qiqi
    芋粿好漂亮,如果咸那只好吃粿皮了。。哈哈!
    原来也可以用防粘烘焙纸。

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    1. Crystal Loh
      只吃粿皮.....⊙﹏⊙b汗
      对,找不到香蕉叶的时候,我都用防粘烘焙纸。

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  5. 太咸吗?!没关系~我帮你啃,因为一个kuih配一大杯的水~这样就饱啦!可以达到不用吃太多又可以饱肚的效果。

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    1. Little blue
      哈哈,那是灌水饱的,不耐久;下一餐可能吃更多。

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  6. 偶尔的失算,属正常,
    别难过,至少在外貌上,安迪漾给你蛮高的分哦,:)
    一点都没有影响,你在我心目中的地位。

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    1. Aunty Young
      谢谢你的安慰~╭(╯3╰)╮

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  7. 对咯,每次煮陷料就怕煮的不好影响成品。不用紧,将就有借口做多一次:-D

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    1. 茄子
      做多一次,嗯....让它再重新排队好了。
      慢慢等~咔咔!

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  8. XD Qi Qi...
    哈哈哈!!糊涂了。。。天气热的关系。。。。

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    1. sabrina
      赖给天气就好了,咔咔咔...

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    1. 鲸鱼蓝蓝蓝
      色素就那几滴,所以效果没有很出色。
      想说自家吃不用那么艳,结果....还是没能好好享用啊!:(

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  10. 很美^_^
    下次再做过味道刚刚好的就行啦!

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    1. 38隐形人
      那堆粿,我请Mr.bin吃了。。。。

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  12. 不用怕拿几粒给我,我拿去煎两煎就很好吃了。

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    1. Ah Loy
      我知道煎过的糕粿很香,好吃。
      但这个真的不好啦!我不好意思给你咧!哈哈哈...

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  13. 我喜欢吃咸馅料的,我试试一个可以吗?

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    1. Li Shuan
      来,预备一大杯水给你了!

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  14. 我来迟了。。。
    没关系,下回放少些盐吧!

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    1. May Law
      我知道了,下回手不抖了。555~~~

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  15. Today I just chat with Jane about Ang Ku Kueh, then I told her can we add yam to make the skin, look like my question can be found answer here, hehehe..I like salty version also, have to find one day to find this yam AKK. Thanks for sharing.

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    1. Sonia
      这个其实不是angku kuih,但我用了angku的模具来做咯!
      材料上跟一般angku用的粉类对比稍有不同。
      我比较喜欢angku的皮料口感。
      这款的口感,感觉太Q了。:P

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  16. QiQi,
    我送迟来..给个爱的鼓励呗...
    咸的我喜欢.
    我要2片呢!!
    mui

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    1. mui mui
      谢谢你送上了迟来的爱~╭(╯3╰)╮

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给个爱的鼓励呗...

双层糯米糕 Kuih Seri Muka

很久很久很久以前.... 做过这款糕点。