咸香芋粿

看似美味的咸香芋粿，

可惜被我搞砸了！

 

太、太、太......咸了啦！

 

啃下去，要灌一大杯水才行~ 555...

 

伤心，浪费我的时间。

咸香芋粿

粿皮材料：

250g 芋头、120g 薯粉、30g 糯米粉、1/4tsp 五香粉、1/2tsp盐、1+ 1/2tbsp 炸葱油、紫色素 数滴。

馅料：

100g 芋头粒、100g 鸡肉碎、2朵 香菇（泡软，切碎）、20g 虾米 （浸泡，剁碎）、蒜蓉 1tsp、炸葱 适量、 2tbsp 炸葱油。

调味：

1/4tsp 麻油、1/4tsp 糖、1/4tsp 胡椒粉、鸡精粉 1/4tsp 、盐 适量。

做法：

1）馅料：将芋头粒油炸至金黄，备用。烧热葱油，加入蒜茸及虾米碎爆香，加入剩余材料和调味料，大火拌炒至肉熟透，待冷却后用。

3）皮料：将芋头蒸熟趁热压烂成泥，再加入所有材料搓揉成光滑面团。

4）将皮料面团分成小面团（15g/份），裹入适量馅料，收口捏紧。

5）龟粿模撒上薄薄的一层薯粉，将面团压入，扣出，放在香蕉叶/防粘烘焙纸上。

6）放入预热蒸锅中，大火蒸约6分钟，离火。

7）在芋粿表面涂上一层炸葱油即可。