全麦豆沙包

我的蒸炉很小，

一炉放入6粒包子。

 

蒸好后，

全都你侬我侬的依偎在一起了。:P

颗颗都滑嫩嫩、圆滚滚的，煞是好看！

 

害我拿着相机猛拍个不停，噗嗤~



 

之前也做过这配方了，原方来自~Jane‘s Corner

 

全麦豆沙包（6粒）

 

材料：

水仙粉 180g（亦可用中筋面粉）

全麦面粉 20g

速溶酵母 3g

盐 一小撮

鲜奶 100g

细糖 35g

白油 1 tbsp

 

双倍发粉 1/2tsp+1/4tsp

 

馅料：

豆沙 240g

 

做法：

1）所有材料（除双倍发粉外）混合拌匀，搓揉8-10分钟成光滑不黏手面团。

2）室温发酵1小时至双倍大。

3）双倍发粉用1小匙水调匀，加入面团中再度拌匀至光滑。

4）休面15分钟。

5）将面团分割为6份/60g 一个，滚圆；杆开，包入40g馅料。

6）排入蒸炉，再度发酵45分钟。

7）中大火蒸15分钟。

8）时间到即熄火，但别马上打开锅盖，热腾腾的包子与炉外的冷空气猛然接触，会让包子变皱。（我都先打开一个小缝，让炉内的热气散出，再慢慢将锅盖完全打开。）

 

 





I am submitting this post to Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders