2010年5月20日星期四

酸奶玫瑰花包



这面包是非常松软啦!
可是....我不喜欢!
~ 酸...
是配方里的酸奶量太多了吗?

哎哟我的妈,
我还真不能接受这样的口味呐!

以为这面包又要请MR.Bin 了。
怎知.....我家的2个小孩居然非常赏脸,
每人以"狂风扫落叶姿态"(武林高手,kekeke) 各扫了3粒。
真让我想不通啊!
怎么可能有人会喜欢嘛?!

嗯,想来想去....
一定是太饿了~饥不择食。
哈哈哈.....
2个可怜的小孩。



高粉180克,低粉40克,酸奶165克,白砂糖20克,酵母4克,奶油20克, 馅料适量

表面:全蛋液

1)除奶油外的所有材料,后油法揉至扩展阶段;

2)冷藏发酵至3倍大(18 - 24小时),取出后室温发酵半个小时;

3)排气、分割成每个10克的面团,滚圆,室温静置松弛15分钟;

4)擀成薄圆形,翻面后,每4个一组,依次叠压放好,在最下面的面皮的下1/3处摆上馅料;

5)由下往上卷起;最后收口处捏紧,收口朝下;

6)用刮板从中间切开;

7)切面朝下,放入硬模中;

8)温暖处发酵至2倍大,表面刷蛋液,入预热150度的烤箱,12分钟左右。(视个人烤箱温度)出炉后2分钟,即可脱模,放置室温后,密封保存。


9 条评论:

  1. 你这面包好漂亮哦!
    我的小儿坐在电脑旁也忍不住“am..am..am...”了!

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  2. QiQi,酸成怎样?会像酸梅吗?我还真是想象不出这个面包的味道,连酸奶都没喝过涅。。

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  3. 面包的卖相很好哦~很漂亮的玫瑰花包 ^^
    你不喜欢那我帮你吃吧 ,瓦咔咔。。。

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  4. 酸?我应该也会喜欢的~~我最喜欢辣死不偿命~~酸死不偿命的~~~

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  5. 酸酸的面包不是越吃越开胃,你的孩子们一定是这个原因。呵呵呵。。。这面包好特别哦!真的很难吃吗?我也是是没喝过酸奶,但是Hor。。。你的面包造型真的有像玫瑰花,很美哦!^^

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  6. 嗯哼。。。
    我要去告你了,将孩子饿到酸甜不分,饥不择食。。。
    哈哈。。。开玩笑的啦!
    酸奶是什么?是不是优格?我不喜欢吃优格。。。

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  7. 这个型状是我一直想要做的,谢谢你!

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  8. spdong,
    哈哈哈...你的孩子真可爱。
    那就别让他失望啊!
    妈妈还在等什么?
    赶快动手变出来嘛!

    ahmok33,
    酸成怎样~
    哎哟...很难形容叻!
    就像正喝着优格咯!
    没有像酸梅那么酸啦,
    有的话,我肯定丢。哈哈哈~

    刚刚不死心,配方稍改良了一番,成功了哦!
    面包非常软绵也不会酸了~迟些分享!

    Jasmine Ng,
    哈哈哈~你不嫌弃,我高兴都来不及呢!
    谢谢支持~

    winnie@ah咪,
    噢!我最爱你了!
    因为你很好养~什么都爱,
    kakaka...好事来的.
    我辣的OK,酸的烘焙品~不行啦!

    albee妈咪,
    个人不爱酸口味的烘焙品,
    所以不能接受酱的口味咯!
    浓浓的酸奶味...

    平淡,
    对咯~酸奶就是优格.
    我也不喜欢吃优格...
    可是很好奇~
    加了优格的面包会是什么样的口感。
    所以特地跑去买一小罐来试,嘻嘻~

    Angeline,
    呵呵,不客气~预祝你成功哦!

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  9. 玫瑰花面包很漂亮,要学起来。。 ^_^

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