咖啡面包

觉得这面包的"造型"很搞笑一下。

瘦瘦长长的，好像竹竿哦!

应该叫"咖啡竹竿面包"~呵呵!

面包是kosong的，

烤好了才切开抹上奶油霜。

配方取自这里

　

咖啡面包

原料:

卡士达酱：全蛋15克，细砂糖5克，高筋面粉2小匙，鲜牛奶30克

面团:
即溶咖啡粉2小匙，水100克，高筋面粉200克，细砂糖25克，盐1/8小匙，即溶酵母2克，无糖可可粉1小匙，无盐黄油20克

做法：
1、制作卡士达酱:
      全蛋、细砂糖及高筋面粉先用橡皮刮刀搅匀，加入鲜牛奶
      用小火边煮边搅成团状，放凉后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。

2、卡士达酱与除无盐黄油外的所有面团材料搅拌成稍具光滑状面团后，
      加入无盐黄油，揉至可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵约
      45分钟。

3、基础发酵完成后，排气分割成7等分，滚圆，松弛10分钟。

4、将松弛好的面团擀成椭圆形然后整形成长约30CM的长条形，放入烤盘
      进行最后发酵约40分钟。

5、发酵结束后，刷蛋黄液。150度，烤15分钟。(视个人烤箱温度)

奶油霜

A)125g 牛油

      75g 菜油

      50g 白油

B)125g 糖粉 (过筛2次)

     1/2tsp 瓦尼拉香精

将A料搅至幼匀，加入(B)搅动至轻和奶油状。

(白油部分我放10g意思意思而已，其余的改放牛油替代。所以出来的颜色没那么白，略带黄色。)