一种面团，两款口味
一、肉松美奶滋
二、咖啡莲蓉
一咸一甜，你爱哪个?
配方来自~小本厨房实录
汤种:
滚烫热水~40g *(温度要在98度以上)
高筋面粉~40g
细糖~5g
主面团:
高筋面粉~200g
糖~20g
全蛋液~30g
冰鲜奶~100g
烫种~40g
速酵母~3g
奶油~20g
制作汤种:
1. 汤种材料中的高粉、糖，置入盆中，再将热水倒入拌匀。盖上保鲜膜，待凉，冷藏1-2小时后使用。
2. 以直接法制作出面团。基本发酵约45分钟，分成6份。滚圆后覆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3. 整形，包馅。最后发酵45分钟，涂上蛋液。150度~18分钟。(视个人烤箱温度)
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回复删除哇哈哈。。。真巧！汤种面包我昨晚才做。。。
回复删除多两天放上来给你看，先让你吃蛋糕卷。。。
我也有做汤种面包但造型就失败了因为我的面团很粘手~~你的很美~~
回复删除我很贪心，2个都要各2粒，人家胃口比较大麻，要吃4粒面包才会饱。。哈哈！
回复删除哈哈...你又上面包啦！！我要向你偷师呢！！
回复删除想问你你做面团是用搅拌器还是用手揉呢！
抱歉！
回复删除请问什么叫直接法制作面团？
或告诉我哪里有图文并茂的解说，因为我实在没有天份。。。
两个都好美， 我两个都要， 可以吗？
回复删除平淡,
回复删除噢，那我要日夜守在你家门口，
才能第一时间抢到面包了。嘻嘻~
苏联妈妈,
这样哦，有点可惜呢~
不过面包一定还是松软可口,
那就安慰了啦!
ahmok33,
什么啦~你不是整天嚷着要减油的吗?
哇塞,还4粒叻!kakaka...
不过讲真啦，
在我看来你根本不需要减啦!
原本就是瘦美女一个嘛!呵呵~
meimei,
我的面团用搅拌器也用手揉甩哦!
因为我sayang我的搅拌器，
不舍得让它操劳过度。
嘻嘻，其实是因为它是普通搅拌器，
不能操劳啦!
前半段较麻烦的，我就交给搅拌器帮手啦!
面团成团后，就拿出来练masa了，kakaka~
spdong,
回复删除不要这么说自己啦，
只要有心，我相信你也可以做到。
在网络帮你搜寻了以下的资料。
面包通常分几种制作法:
一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法：是直接进行一次搅拌的方法。
我是把汤种及全部主面团材料(除了奶油)，
都一起揉成团，再加入奶油揉成扩展阶段。
扩展阶段~随着继续搅拌，面团逐渐变软，
面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，
有延伸性，但面团用手拉时易断。
至于哪里有图文并茂的解说....
我帮你留意看看，找到再通知你吧!?
August Yang,
回复删除哈哈，非常欢迎!
看你那么用心的为我解释，
回复删除我实在很感动，
只要时间上允许，
我会好好研究，谢谢你的用心和鼓励！