2013年7月1日星期一

全麦南瓜蔓越莓土司

嗯.......................

A...................
 
咳咳..........................

也没什么特别的话想说。
 
放上旧作一张,除一除草。

感谢每天登门做客的朋友们。
 

配方取自:Carol自在生活

全麦南瓜蔓越莓土司(20cmx10cmx10cm)

中种:
高粉 200g、即溶酵母 1/2tsp、南瓜泥 120g

主面团:
高粉 30g、全麦粉 50g、南瓜泥 65g、细糖 25g、盐 1/4tsp、葵花油 40g、蔓越莓干 40g

做法:
1)所有中种材料搅拌成团状,再搓揉5-6分钟成为均匀没有粉粒的面团。室温发酵至2倍大。
2)将中种面团和所有主面团材料(除蔓越莓外)放入盆中。(南瓜泥的部份,视面团的湿黏度酌量添加)
3)将面团拌打至完全阶段,再将蔓越莓干均匀揉入面团中。
4)收圆,放入盆中发酵40-50分钟至双倍大。
5)排气,分割为3等份,滚圆,休面10分钟。
6)杆成长条形,卷起,休面10分钟。
7)再度杆开,卷起。收口朝下,排入已涂油的土司模具中。
8)进行最后发酵至8-9分满模(约50-60分钟),放入预热烤箱最底层190°-35分钟。
9)出炉后马上脱模,放凉。

* 南瓜的含水量不同,须依据实际状况适当斟酌添加的份量;若太干可另外添加液体调整。




24 条评论:

  1. 美好的一天,让我来个面包早餐吧! :)

    回复删除
    回复
    1. joceline lyn
      谢谢捧场!╭(╯3╰)╮

      删除
  2. 没关系, 话不必要说多, 请我吃面包吧!

    回复删除
    回复
    1. May Law
      是啊,没话说,就不要硬说。哈哈...

      删除
  3. 我也来吃片健康面包。。。好吃!

    回复删除
    回复
    1. eileenlee
      来,一起吃,一起健康。哈哈哈...

      删除
  4. 今天不谈天了~就吃面包吧!!

    回复删除
    回复
    1. Pink Lady
      对,此刻无声胜有声.......

      删除
  5. 很好看的面包,黄黄的,又加了蔓越莓,我喜欢,拿两片走了!

    回复删除
    回复
    1. Jozelyn Ng
      加了金瓜的面包,总是金光闪闪的。O(∩_∩)O

      删除
  6. 啊,看到你的这个面包
    我想起了我也作了
    但是还没有贴上来
    哈哈

    回复删除
    回复
    1. 鲸鱼蓝蓝蓝
      喔~~老师也要加油了!
      加快步伐,快快更新哦!

      删除
  7. 面包,是健康的食物,我喜欢!

    回复删除
    回复
    1. Tracy Low
      是啊,尤其是自家出品的。嘻嘻~

      删除
  8. 很喜欢这天然的色泽
    前阵子看到jessie也分享了这吐司,
    就心动做了一次,结果。。。失败了!现在看到又心动了。。。哈

    回复删除
    回复

    1. 啊,怎么会失败涅?!
      没关系,希望你不放弃,成功总会找上你哦!

      删除
  9. 我也是上南瓜面包咧,嘿嘿!!
    我们来交换一下 :P

    回复删除
  10. 静静坐下,静静吃上一口就好了。。嘻嘻

    回复删除
    回复
    1. Crystal Loh
      吃一片啦!吃一口太少了!哈哈..

      删除

给个爱的鼓励呗...

白咖啡发糕

【旧作】 ...纯记录...