番薯椰丝球

 

 

 

番薯椰丝球

材料：
番薯泥 250g
糯米粉 120g
澄粉 1tbsp
细糖 35g
清水 适量

椰丝馅:

嫩椰丝  150g

椰糖 70g
盐 1/8tsp
班兰叶 2片
清水 50g

做法：
1）皮料：细糖加入清水拌匀，粉类混合；加入番薯泥揉匀成团。
2）馅料：煮滚清水，加入椰糖和班兰叶煮溶并过滤。将所有材料混合炒至水收干，取出班兰叶待凉备用。
3）将皮料分成小份，个别裹入馅料，搓圆。
4）锅中热油，中小火炸至金黄色，捞起沥油即可。