珍珠巧克力千层蛋糕（Kek Kukus Coklat Polkadot）

。。。。。搞笑的珍珠蛋糕。。。。。

话说，近来天气热得让人不想靠近烤箱。

烤的怕热气，那就来个蒸蛋糕好了。

 

结果，烟霾太厉害了！搞到我眼蒙蒙看不清....

哇哈哈，不是啦！
是我自己蒸到最后神志不清了，将饼干给排错了方向。

 

直到蛋糕脱模后，

粗略见到饼干的方向，才发现自己做的“好事”。

-_-|||

 

 算了，就当是它独特的风格好了！

 

 蛋糕不会太甜，整体口感不错。

 

希望有机会的话能再战一回，

让颗颗珍珠完美上场。

配方参考：Resipi Citarasawan  (马来文版)、茄子家 (华文版)

Kek Kukus Coklat Polkadot  （6"方模）

材料：

200g 奶油

75g 细糖 （*原方100g）

5粒 蛋

80g 咖椰 (*原方90g)

50g 好立克horlicks

15g 可可粉

75g 香港粉（亦可用普通面粉）

1/2tsp 发粉

1/2tbsp 巧克力emulco

手指饼干

做法：

1）面粉、可可粉和发粉混合过筛，备用。

2）奶油和细糖混合拌打至发白。

3）分次加入鸡蛋打匀，确保每一次加入的蛋打匀后，才可再次加入鸡蛋。

4）加入巧克力膏，咖椰和好立克拌匀。

5）加入粉类拌匀。

6）模具涂上一层牛油，底部铺纸。舀入5tbsp蛋糕糊，抹平。间隔约1/2"，排入手指饼干。

7）放入煮滚水的锅中，中火蒸至熟。重复步骤直至面糊用完。