粘米粉发糕

两层的蒸锅，

上层的发糕稍微开口笑；

下层的发糕则滑溜溜的。

 

怎么回事啊？？？



但不管发糕是笑或不笑，

味道都一样的好啦！

 

那是记忆中熟悉的味道，

让人回味呢！

 

当然，这次的挑战不算成功。

 

找个时间，

I will be Back......

 

:P 

 

配方取自：Yellow Face Women’s Blog

粘米粉发糕

材料：

粘米粉 250g（荷花牌）

即溶酵母 1tsp+ 1/2tsp

细糖 160g

水 300ml

粘米粉 2tbsp，滚水 适量

原味果子盐（ENO）1tsp+1/2tsp

食用红色素 少许

做法：

1）2tbsp的粘米粉用热滚水冲拌成糊状（稠度想浆糊一样），待稍凉备用。

2）细糖溶于水中，与过筛的粘米粉和酵母一起拌匀。

3）将做法（1）拌入（2）的面糊里静待发酵约7个小时。

4）在发酵好的面糊中加入适量红色素拌匀。

5)   最后加入果子盐快速拌匀，放一旁醒约5分钟。

6）将面糊倒入放了纸杯的模型里，大约9分满。

7）送入煮滚水的锅中，大火蒸15分钟即可。（期间不可开盖）