2013年7月8日星期一

粘米粉发糕

两层的蒸锅,
上层的发糕稍微开口笑;
下层的发糕则滑溜溜的。
 
怎么回事啊???


但不管发糕是笑或不笑,
味道都一样的好啦!
 
那是记忆中熟悉的味道,
让人回味呢!
 
当然,这次的挑战不算成功。
 
找个时间,
I will be Back......
 
:P 
 

粘米粉发糕

材料:
粘米粉 250g(荷花牌)
即溶酵母 1tsp+ 1/2tsp
细糖 160g
水 300ml

粘米粉 2tbsp,滚水 适量

原味果子盐(ENO)1tsp+1/2tsp

食用红色素 少许

做法:
1)2tbsp的粘米粉用热滚水冲拌成糊状(稠度想浆糊一样),待稍凉备用。
2)细糖溶于水中,与过筛的粘米粉和酵母一起拌匀。
3)将做法(1)拌入(2)的面糊里静待发酵约7个小时。
4)在发酵好的面糊中加入适量红色素拌匀。
5)   最后加入果子盐快速拌匀,放一旁醒约5分钟。
6)将面糊倒入放了纸杯的模型里,大约9分满。
7)送入煮滚水的锅中,大火蒸15分钟即可。(期间不可开盖)


26 条评论:

  1. emmmmmm会不会是。。。。
    第1层空气不顺畅,让发糕笑不出?呵呵~

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    1. 小雨伞
      我以为第一层最接近锅底,热气十足。
      结果反而不会发,真奇怪!

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  2. I will be BACK....
    多经典!!
    哈哈哈~~ 老莎不大会发糕呢~~

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    1. 莎莎
      这个be back要稍等待,因为要安排7hrs的发酵时间。
      而我,很忙滴.....哇哈哈~

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  3. 原来很快,今天是农历初一了。发糕很可爱好看。

    有时候我也会遇到这种境况的。

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    1. joceline lyn
      是啊,两个星期转眼就过去了呢!

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  4. 圆圆滑滑的也很可爱,我喜欢叻!给我。

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    1. eileenlee
      哈哈,是不难看啦!
      只是,叫发糕却不发,就名不副实了嘛!

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    1. 38隐形人
      下面火大是对的。但靠近火的那层却不发叻!
      反而是最上层的有kasi muka,偷笑一点点。

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  6. 圆鼓鼓的发糕也不错嘛,微微一笑也美,都喜欢!

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  7. 圆鼓鼓的也很可爱啦
    真的哟:)

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    1. 鲸鱼蓝蓝蓝
      呵呵,好吧!老师不说谎,我信你!

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  8. 很美的发糕, 找一天也要试试!

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    1. May Law
      这个真的要好好安排时间。
      因为得静待7小时发酵涅!

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  9. 其是圆鼓鼓发糕也有他美,我个人觉得满美一下。

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    1. Ah Loy
      是不难看,但做发糕总希望它会发咯!哈哈~

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  10. 好个 “I will be back",呵呵!喜欢涅 。。。。
    我就是靠着这个信念坚持下去,发糕才会有小小的成果的,要加油哦!

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    1. Samantha S.
      谢谢鼓励!我还会再挑战的,但得好好安排一下时间。

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  11. 要我蒸发糕是没问题,但蒸了两回鸡蛋糕都是蘑菇头不发的。。。

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    1. ivy
      喔?鸡蛋糕都没发?你是竹篮来蒸吗?

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  12. 加油!WE WELL BE BACK TOO...

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    1. Willy Florence
      哈哈哈,ok!这是我们的约定!

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  13. 那个不开口笑的,还很像小蛋糕:)加油哦!

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    1. Jozelyn Ng
      我会的,加油↖(^ω^)↗!

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