咸香小蛋糕

呵呵~原本它的名称是: "香葱肉松班兰海绵小蛋糕" 的。

可是后来想了又想.....还是算了!

酱长气的名字，又不见得好听，等下给人丢鸡蛋就惨!

直接叫~咸香小蛋糕

简单多了.....对吧?!

上次的香葱肉松面包卷让我体会了~香葱的美味...

所以在烘这款咸香小蛋糕时，当然少不了它了!

此外，还有芝麻哦!

香葱 + 芝麻 + 肉松

这样的组合~简直是最佳拍档呢!

在烤的时候，阵阵的香味飘送~诱惑啊!

在内部，又加了一些肉松,，yummy x2!!.....

蛋糕体是用海绵蛋糕预拌粉，自己添加成~班兰口味的。

一出炉不到5分钟待冷，就迫不急待的剥开一粒来尝尝料!

幸好今天没有喉咙痛，kekeke......

Happy Mama Blogger Award

哈哈哈....最近吹~颁奖风喔!?

而我嘛是领奖~领到笑咪咪.....

谢谢~羿溱，颁了这个奖给我喔!

把这奖~与各位路过的，专程到来的，潜水的，迷路来到的-

妈妈级美女/美嫂/师奶/安娣们一起分享哦! 敢敢把这奖搬回家har...

只要你是.....

"快乐的妈妈"

翻糖~受伤的pooh

原本应该是个美丽可爱的画面,

但是.......一切就栽在那只熊脸上~见鬼了! 可爱的熊，脸上竟然被我染色料~

还是该死的红色，结果就让"可爱的熊"变成"擦伤流血的熊"...

  

再次放大来吓一吓你! kakaka.....

我是要做"pooh"的咧!结果颜色调不对，成品看起来没有像咯! 变冒牌的pooh~

我没有什么工具啦~就靠我的双手& 一支牙签来做.....所以成品没有很细腻!

但我也满意料咯! 除了那只"受伤的pooh".......

 

感谢撒拉 的分享,她是高手呢! 呵呵......
也可以到youtube看看示范~蛮有帮助的~这里

制作翻糖

材料配方。。

甘油glycerine~ 1tbsp
葡萄糖浆glucose~ 1/2cup
白油shortening~ 2tbsp
吉利丁粉gelatin~ 1tbsp + 2tsp (加入1/4cup冷水)
糖份icing sugar~ 约900g

做法：

1. 吉利丁粉泡在水中约5min，用隔水加热的方式使它溶解。。(水滚了才放上)

2. 加入糖浆，甘油，搅至溶解。。

3. 离火，加入白油搅至白油溶解。。

4. 把一半分量的糖粉放进大钢盘里，中间挖个洞。。

5. 把吉利丁液倒入，慢慢搅均。。

6. 其余的糖粉慢慢加入，用手揉至你要的软度，糖粉不一定要加完。。


7. 揉好后，用保鲜膜包好，放进air tight container里面隔夜再用。。

香葱肉松~面包卷

突然很想吃面包，但又懒得做造型....

于是, 选了这款~香葱肉松面包卷

嘿嘿...差一点被我烘到"炒搭"。

呼~还好发现早一咪咪，要不然就无脸与各位见面料!哈哈哈...

本来还在犹豫要不要放青葱的, 因为我没有粉喜欢吃青葱咧?!

最后~为了让面包看起来"米粒"一点又"上镜"一点，我放了......

然后，在吃的时候~我后悔料!......

哎呀!......做末刚才不放多一点，
烤过后的青葱~好好吃呢! 哈哈哈....

不知道这款咸香口味的面包，有米有吸引到你呢??

配方取自: 爱和自由

香葱肉松卷

面团材料:                            配料:

高粉~200g                          白芝麻，葱花，肉松，沙拉酱

低粉~50g

酵母~3g

糖~20g

盐~2g

蛋~25g

奶粉~5g

水~130g

奶油~25g

做法:

1.  将面团原料中除奶油以外所有的原料揉至出筋。

2.  加入奶油，连摔带揉至扩展状态。

3.  将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

4.  基础发酵后的面团，滚圆松弛15分钟。

5.  将面团杆成烤盘大小~长方形，放入烤盘略整形，再用叉子叉小洞；进行最后发酵。

6.  最后发酵结束后，表面刷蛋液，洒白芝麻&葱花。

7.  预热烤箱190度~10分钟(视个人烤箱)

8.  放凉后，背面抹沙拉酱，洒肉松，如蛋糕卷般卷起来，放10分钟定型，即可切块。

酿~羊角豆

羊角豆~我粉爱吃.....

拿来炒辣椒江鱼仔啦~煮sambal啦~清蒸啦~....无论什么样的煮法，我都喜欢吃!

今天的酿羊角豆，也粉赞哦!

馅料酿得饱满，(快变成"爆满"了)，呵呵...我粉贪心，拼命塞塞塞....

                      

蒸好的酿羊角豆，再淋上煮好的芡汁；送进嘴里，一口咬下去~ 的滋味呐.....

酿~羊角豆

1。准备馅料:
    猪绞肉: 绞鱼肉 ； 2 : 1 比例 (个人喜好)
    加些许盐，酱油，胡椒粉，粟粉 & 鸡精粉~调味，拌匀成团。

2。酿入羊角豆里头，大火蒸10分钟。

3。热锅爆香小葱茸，下些许水，蚝油 & 鸡粉调味。
    勾芡，然后淋在蒸好的羊角豆即可。

一个奖....

从苏联妈妈家, 把这奖搬了回来~
哈哈哈......这是我部落格人生~第1次拿的奖呢!
在这里，也与所有一路上一直陪伴我，鼓励我的blog友们分享这份荣誉....
感谢你们哦! ......

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说真的~我的人生里头，得奖的机率真的是少得可怜呢!
数来数去.....除了现在的这个奖~
最多最多.....也只有读学院时，拿到的"全届第一名"奖杯了~
呵呵! paiseh x2...不要以为我粉pandai啦!
那是间小小小的学院而已，总人数我看只有数百人吧?! 所以才有机会轮到我~kekeke....

一个奖~让我的思绪,回到念学院的日子.....
一个奖~提醒我, 日后要把部落做得更好......

再次.....
借这个奖~感谢一路陪伴我的你!!

吐沫~烧包

功夫不到家~结果统统都吐白沫，opps...是黑沫才对!

看起来脏兮兮的~晕!

看! 它真是"小气烧包"~酱小的洞都跟我计较, 向我吐黑沫....
成品没有"开口笑"，可它就是跟我斤斤计较~从那小小孔吐沫!看得我也快跟着吐沫了!

皮有点太厚了! 馅料又炒得太干~造成口感不佳!

这里不美+那里不好= 最后这个烧包只值30分~

看看层次~倒是很分明，很酥呢! 这是唯一安慰的地方吧?!

去看看主人家的烧包，全都"米粒米粒"的~Jane 家

烧包

材料：

油皮：面粉200g， 菜油35g， 细砂糖1大匙， 水90ml

油心：低筋面粉100g ， 羊酥油60g

馅料：

叉烧肉180g （切丁），大葱1 粒（切丁），1/2碗青豆和红萝卜， 1块鸡精粉，盐，糖，麻油适量。

做法：

1. 起油锅爆香大葱， 加入叉烧肉拌炒后，加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡，取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。

2. 油皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。

3. 油心：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。

4. 把水皮和油皮分别分割成12份。

5. 取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。

6. 将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。

咸香风味~客家炸肉

那天煮了这道客家炸肉~老爷不喜欢吃涅!
看来它没有机会，再出现在我家了! 5555....被判死刑了!
我自己~倒是不觉得有什么啦!
除了粉浆沾得太厚了点，造成经过焖之后，外层的皮变软烂了! 把献汁弄得有些浑浊...

客家炸肉(4-5人份)

材料:
600g 花肉，切厚片
100g 木耳，浸软
2tbsp 客家南乳酱
1500ml 水


腌料:
2tbsp 客家南乳酱
3tbsp 水，
1tbsp 面粉
1tbsp 粟粉
5杯 炸油

做法:
1。 花肉加入腌料拌匀腌2hrs。
2。 烧热油锅，放入花肉大火炸至金黄色，捞起沥干油份。
3。 准备一大锅，将全部的材料和水加入煮滚，转小火继续焖煮约45min至肉软便可。

客家南乳酱

材料:
8pcs 南乳， 3tbsp 蒜茸
3tbsp 葱头仔碎
1tsp 姜茸 ，2pcs 八角
5cm 桂皮 ，3tbsp 蚝油
2tbsp 糖 ， 2tbsp 绍兴酒
1tsp 麻油 ， 500ml 水
100ml 油

做法:

烧热油，爆香葱头仔和蒜头，加入全部材料煮至浓便可。

存放时间：1个月(冰箱)

欧蕾风~吹向QiQi家

在网络上看到, 好多户人家都在吹这款面包风~欧蕾......
看得我的心也蠢蠢欲动了....
终于选了个"良辰吉日"，把"欧蕾面包"迎接入门了!
kakaka.....

结论是~这款面包真的很不错! 和我 最爱的烫种面包 不相上下呢!
加分的是-虽是直接法，可也不输烫种呢!
面包体轻盈, 组织松软~好吃!......
16/11/09补文:
面包第2天吃~一样地松软，但感觉口感稍微变干了。保湿度没有烫种来得好...总的来说，各有千秋吧!

没有特别做什么造型....做了2种口味~

(1) 甜的:简单的包入巧克力馅

(2)咸的:迷你cheese hotdog

如果你还没尝试过, 鼓励你不妨一试.....

欧蕾面包~canary

材料
A 高筋面粉-300克，细砂糖 - 36克，盐 - 1/2小匙，奶粉 - 18克
B 冰水 - 180克，全蛋 - 24克
C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 （4克）
D 奶油 - 48克

做法
1. 把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）
4. 翻面再发酵30分钟。（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
5. 分割200克/250克（随意），再松弛15分钟。
6. 最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
7. 送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。(请以本身的烤箱为准)

巧克力餡料：巧克力……………………200克
牛奶………………………1/2杯
玉米粉……………………1大匙

做法：
餡料一起用小火邊煮邊攪拌，煮沸後熄火放涼。