2009年11月15日星期日

欧蕾风~吹向QiQi家

在网络上看到, 表情符號好多户人家都在吹这款面包风~欧蕾......
看得我的心也蠢蠢欲动了....
终于选了个"良辰吉日",把"欧蕾面包"迎接入门了!表情符號
kakaka.....

结论是~这款面包真的很不错! 和我 最爱的烫种面包 不相上下呢!
加分的是-虽是直接法,可也不输烫种呢!
面包体轻盈, 组织松软~好吃!...... 表情符號
16/11/09补文:
面包第2天吃~一样地松软,但感觉口感稍微变干了。保湿度没有烫种来得好...总的来说,各有千秋吧!

没有特别做什么造型....做了2种口味~
(1) 甜的:简单的包入巧克力馅
(2)咸的:迷你cheese hotdog
表情符號如果你还没尝试过, 鼓励你不妨一试.....
欧蕾面包~canary

材料
A 高筋面粉-300克,细砂糖 - 36克,盐 - 1/2小匙,奶粉 - 18克
B 冰水 - 180克,全蛋 - 24克
C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 (4克)
D 奶油 - 48克

做法
1. 把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
2. 加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
3. 盖上保鲜膜发酵60分钟。(或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够)
4. 翻面再发酵30分钟。(翻面为拉起面团四角向中间粘合,再把面团翻转而粘合处朝下)
5. 分割200克/250克(随意),再松弛15分钟。
6. 最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
7. 送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。(请以本身的烤箱为准)

巧克力餡料:巧克力……………………200克
牛奶………………………1/2杯
玉米粉……………………1大匙

做法:
餡料一起用小火邊煮邊攪拌,煮沸後熄火放涼。

14 条评论:

  1. 你就好啦,一试就成功。

    我的欧蕾不是很成功,会再试。。。

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  2. 呜呜呜。。。。恭喜你成功了。。。
    呜呜呜呜。。。。。

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  3. 好像到处都看到你们在做这面包。。。我还没排到它雷。希望有一天也可以做到。。。

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  4. 哟~~真的很不错呐!我拿了一个巧克力口味哦!

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  5. 你真的好棒哦^^面包做得很好叻~请我吃一个吧!

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  6. 梦之园,
    表酱说啦!我嘛是有凸槌的时候的。
    不过,面包很成功~粉高兴涅!

    平淡一生,
    来x3....我sayang你har~(摸头)
    我知道你是"触景伤情"啦!
    表酱...有打算再试一次吗?

    Sherleen Tan,
    那我在这里就先预祝你~成功咯!

    albee妈咪,
    呵呵,欢迎欢迎....

    Jasmine Ng,
    谢谢欣赏,那你想吃哪个口味呢?
    hotdog?chocolate?or...both?呵呵!

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  7. 被你的欧蕾面包吸引近来了。。
    你的面包做得很美。。
    我把你连接了。 希望你不介意。。^_^

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  8. 我想做面包但想到要手揉,我有点力不从心。
    你的面包很不错哦!

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  9. 你的面包造型真的很美叻。。。。
    我把食谱带回家了。谢谢哦

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  10. 呜!呜!
    我来迟了。

    你真的好版耐哦!
    什么都难不倒你。

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  11. 我还是要说那句,请问您有中毒吗??(*^__^*) 嘻嘻……

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  12. Rachel Hei,苏联妈妈&eskielover
    谢谢欣赏哦!
    面包没有做什么"造型"啊!
    就只是普通"大众脸"面包而已啦!

    vivi@n,
    我嘛是有撞墙的时候咧!
    不版耐~不版耐啦!(摇头摇手)哈哈哈...

    Canary,
    呵呵,它现在是我最爱面包排行榜上前3名哟!
    算中了呱?!哈哈哈....

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  13. QiQi,

    请恕我不请自来。。。

    口水不流都不行。。。不好意思,我会抹干净的。。。厨房师父。。。

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  14. cindy,
    欢迎你哦!
    呵呵,不要只是流口水啊!
    试试动手做~把真正的成品吃进嘴里,
    享受最大的满足感!...

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