不完美但满意~香蕉土司

请容许我小小自恋一下...... 啦啦啦......
哈哈哈...... 这是土司第3战!
成功~离我越来越近料喔!看看土司的组织.....粉绵密吧!

柔软得不能站立....
虽然是加了香蕉进去，但成品并米有粉浓的香蕉味。
刚出炉, 热呼呼时~还有淡淡的香蕉味....
等完全冷却后再吃，就米有什末蕉味。跟原味差不多....
虽然是直接法，不过粉赞的是~它的口感实在very good !
松软绵密，我放到第三天都米有变硬呢! 难得一见唷!

我的土司有一次比一次进步料hor.....
越长越高料! 虽然还是米有满模顶角~但我也满意了!
这次的配方是取自~My Cooking Land家的
不过我米有跟足配方来做，如:
~我全部用冰水，米有用鲜奶；因为米有鲜奶咯!
~盐的份量我减少了，因为牛油含有盐份了
~糖的部分，我用黄糖(brown sugar)取代了

超赞香蕉土司

材料:
A: 高筋面粉~300g, 细糖~42g, 盐2g，奶粉~9g
B: 鲜奶~30g, 香蕉~90g (压烂), 全蛋~30g, 冰水~45g
C: 酵母~3g, (注:1g=1/4tsp)
D:牛油~30g

做法:
1. 所有材料除牛油外，揉成面团。水先加2/3，剩下的1/3视情况加。
2. 表面光滑后，加入牛油，揉至完全阶段。
3. 基础发酵至2.5-3倍大。(大概50min)
4. 分割2份，滚圆，松弛25min。
5. 把面团杆平，排气。(杆卷2次)
6. 放入烤模，做最后发酵-大约50min
7. 预热烤箱，200度-35min (我有加盖) 如米有加盖，应该180度-30min可以了。
还是请依照个人烤箱温度调整
8. 马上脱模, 待冷切块。