2009年11月10日星期二

不完美但满意~香蕉土司

请容许我小小自恋一下......表情符號 啦啦啦......表情符號
哈哈哈...... 这是土司第3战!
成功~离我越来越近料喔!看看土司的组织.....粉绵密吧!

表情符號柔软得不能站立....
虽然是加了香蕉进去,但成品并米有粉浓的香蕉味。
刚出炉, 热呼呼时~还有淡淡的香蕉味....
等完全冷却后再吃,就米有什末蕉味。跟原味差不多....
虽然是直接法,不过粉赞的是~它的口感实在very good !
松软绵密,我放到第三天都米有变硬呢! 难得一见唷!

我的土司有一次比一次进步料hor.....
越长越高料! 虽然还是米有满模顶角~但我也满意了!
这次的配方是取自~My Cooking Land家的表情符號
不过我米有跟足配方来做,如:
~我全部用冰水,米有用鲜奶;因为米有鲜奶咯!
~盐的份量我减少了,因为牛油含有盐份了
~糖的部分,我用黄糖(brown sugar)取代了

超赞香蕉土司

材料:
A: 高筋面粉~300g, 细糖~42g, 盐2g,奶粉~9g
B: 鲜奶~30g, 香蕉~90g (压烂), 全蛋~30g, 冰水~45g
C: 酵母~3g, (注:1g=1/4tsp)
D:牛油~30g

做法:
1. 所有材料除牛油外,揉成面团。水先加2/3,剩下的1/3视情况加。
2. 表面光滑后,加入牛油,揉至完全阶段。
3. 基础发酵至2.5-3倍大。(大概50min)
4. 分割2份,滚圆,松弛25min。
5. 把面团杆平,排气。(杆卷2次)
6. 放入烤模,做最后发酵-大约50min
7. 预热烤箱,200度-35min (我有加盖) 如米有加盖,应该180度-30min可以了。
还是请依照个人烤箱温度调整
8. 马上脱模, 待冷切块。

9 条评论:

  1. 连面包都会做!厉害厉害!

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  2. 哇。。。这个土司好美啊。。
    你好厉害噢。。。

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  3. 是咯是咯是咯。。。。!
    你真的好厉害噢!
    土司美噢!切得也美噢!我喜欢噢!
    我还没做过一次令自己满意的土司。。。
    若全部材料丢进面包机搅拌不知效果一样吗?我懒得用手揉啊!

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  4. August Yang,
    粉多人都会做面包啦!
    所以我嘛不算厉害的咯!
    真正的高手一出手,才是美的咧!
    常看得我五体投地,哈哈哈....

    eskielover,
    你过奖了啦!
    它都米有顶角咧!....
    paiseh,等下高手来看到~笑死

    平淡一生,
    酱多个"是咯x3",看得我都忍不住跟着点头,
    哈哈哈...你的魔力真大!
    我也不知道面包机做出来的面包,是怎样的...
    因为我都米有面包机,呵呵!

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  5. QiQi,这个食谱真的很赞hoh。我很喜欢王傅仁老师的面包,虽然是直接法,但面包都很赞。
    恭喜你,面包做得很美哩。^^

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  6. 嗨,你好哦~
    土司做得很漂亮, 赞哦~ ^_^

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  7. 赞! 赞! 赞!
    水! 水! 水!
    看到我都心痒痒但又懒做因为没面包机,手揉我怕胜任不到!

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  8. mayyee,
    所以要谢谢你的分享啊!

    Rachel Hei,
    谢谢捧场!
    是你不嫌弃啦,
    土司还米有达到标准呢!呵呵....

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  9. 苏联妈妈,
    米有酱水啦!
    赞得我都以为它偷偷地变美了...
    我嘛米有面包机啊!
    我也不是酱做,只要有心~面包就能在你家飘香了。

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忽然就很想念, 然后做来解馋的迷你月饼。