2009年11月14日星期六

一塌糊涂~南瓜轻乳酪蛋糕

什么样的一塌糊涂??......
错就错在, 我在看食谱时~眼睛米有睁大看清楚咯!表情符號

糊涂一:人家的配方里说明蛋白打到"湿性发泡"即可,我就打到"硬性发泡"。
糊涂二:人家说出炉后2分钟趁热脱模,我就等到冷却才脱模。

落得以下下场, 只有一句话可以说~~活该啦! 表情符號
看看下图....

你看到了吗?
Nor.....蛋糕不但塌下来表情符號,四周还"自动脱模"添! 唉.....
表情符號还好蛋糕是可以吃的,不然就真的是浪费了....
把它"五马分尸",酱子就看不到它的衰样了! kekeke......

南瓜轻乳酪蛋糕 ~瑶瑶妈的寨子
方子:(6寸)

奶油奶酪:80克
牛奶:150克
蛋黄:3个
黄油:40克
低粉:50克
南瓜泥:50克
蛋白:3个
糖:60克
柠檬汁:少许

作法:
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。
2、南瓜泥和蛋黄拌均后加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
7、出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

8 条评论:

  1. 错有错着。最重要,蛋糕还可以吃。:)

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  2. 没关系啦!好吃就可以了,于我一块!^^

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  3. 还可以吃没关系啦!
    放在杯子好像吃冰淇淋哦!

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  4. Michelle,albee妈咪&平淡一生,
    谢谢大家的鼓励,让我感动涅!
    我还会再试的,
    因为我有~打不死的"小强"精神!
    哈哈哈....

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  5. 蛋糕还很幼,卖相也不赖。。。请我吃吧!

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  6. 哗!这麽美还嫌!请我吃啦!我喜欢这蛋糕,改次问你细节咯!

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  7. ok啊,小问题! 至少Mr.Bin没口福啊! 食谱拿走咯!

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  8. Sherleen Tan&August Yang,
    呵呵,来者是客~
    如果你不嫌弃,当然可以请你吃...

    凶妈妈,
    嘻...是咯!好彩不用请Mr.Bin吃,
    我觉得改用"脱底模"来做比较好,
    不然很难脱模呢!...

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给个爱的鼓励呗...

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忽然就很想念, 然后做来解馋的迷你月饼。