榴莲棉花蛋糕

每次遇上喜欢的配方，

总忍不住想将它来个千变万化。

 

这回，换上榴莲口味滴说。。。

是香喷喷还是臭烘烘？

 

见仁见智，哇哈哈~



榴莲棉花蛋糕  （6”脱底圆模x1）

材料：

粟米油 35g

低粉 50g

炼奶 50g

蛋黄 3粒

榴莲泥 60g

蛋白 3粒

细糖 30g

做法：

1）将粟米油加热至出现纹路，熄火；筛入低粉拌匀。

2）炼奶、蛋黄和榴莲泥拌匀，加入做法(1)拌匀为蛋黄糊。

3）细糖分两次加入蛋白中拌打至中性发泡。

4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，以刮刀切拌均匀。

5）重复步骤（4）。

6）将蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白糊中，拌匀。

7）将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震2下。

8）送入预热烤箱上火150°度-30分钟，（表面上色后加盖锡纸）转上下火30分钟；最后再转下火10分钟或至熟。

（温度及烘烤时间请依据自家烤箱调整）