莲蓉鱼松月饼（2011）

难得那么勤力的更新呢！

没办法啦，
要赶在中秋节前出清所有成品嘛！
(*^__^*) 嘻嘻……

之前做的上海月饼、上海芝士月饼，

我都裹入了咸蛋黄。

所以，这小小的烤皮月饼，

就不裹入蛋黄了。

改放鱼松当中心馅，

咸香甜，综合起来，

感觉挺新鲜的，也不错吃哦！

最后，也祝福大家2011~

《中秋节快乐！》

飞雪无霜家的饼皮配方

材料：

低粉120克，糖浆85克，色拉油30克，碱水2克
馅料：
莲蓉馅30gx8，莲蓉+鱼松混合20gx8

做法
1，糖浆加色拉油和水放在一容器中
2，用打蛋器打发
3，加入面粉和成团，放2个小时
4，分成约30g的小剂子（这是按83g的月饼模来做的）
5，小剂子按圆包入馅料约50g
6，包好
7，月饼模内撒些面粉压在面团上
8，往下压
9，压好的月饼还没有取出来，用手轻轻敲就可以取出来
10，月饼就做好了
11，放在烤盘上刷水，140度第二层烤10分钟
12，取出刷一点蛋液，再继续烤10分钟。2-3天后，月饼回油才会好吃。