上海芝士月饼（2011）

 去年，

来不及尝试的一款月饼，

今年，

终于有时间做了。

这款月饼，

可说是今年部落格当红的一款月饼之一呢！

好多格友都做了不知第几回了，

我现在才加入行列。哈哈~

皮料，跟随原方使用了Planta来做。

可是，感觉出来的成品。

口感很酥、芝士很香，但就没有奶香咯~

难道是那1+1/2tbsp的淡奶的关系？
可我又不想为了那少量的淡奶，
去买一罐的淡奶回来咧！

下回还是把planta改成奶油好了。

下回，我指的是~明年。

 嘻嘻。。。

鲸鱼家的~ 配方

上海芝士月饼

A料：PLANTA 120G,糖 40g,淡奶 1 1/2 tbsp(我用奶水代替)
B料：芝士粉 1tsp++(我放1tbsp),粟粉 1 tsp,低粉 180G
馅料：榴莲莲蓉、咸蛋黄6粒 （馅+咸蛋黄=90g)

做法：
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分6份
3.包入馅料
4.预热烤箱，180C，烤约30分钟
5.烤至约10分钟时，取出扫蛋黄液，再继续烘烤至熟。