2010年7月19日星期一

紫薯芝士面包

和上回的火腿芝士面包是同款造型的。

可是,不知道是我记错面团的份量,
还是这款面团发育太好?

面团飙涨得好高,
和小纸杯配搭
看起来好像是胖面包穿紧身衣,
咔咔咔....
这样的造型,再加上面包体很柔软。
所以,很难拍内部组织。
我尝试切开来,已经秉着呼吸了
可是面包还是扁掉了。

扁掉的面包,看起来......
有点抱歉,
所以还是不拍了!呵呵~
稍微看看面包体的组织好了,哈哈....

Qi Qi 独家配方~
(独家:就是自己乱加乱配的啦!可是,相当成功哦!哈哈~)

紫薯芝士面包

材料:              
高筋面粉~125g      
紫薯泥~50g           
牛奶~20g                                                 
水~20g                                                     
酵母~1/2tsp                 
糖~15g
全蛋~15g
奶油~20g

内馅:
紫薯泥~125g
细糖~15g
无盐奶油~20g

内馅做法:
紫薯蒸熟压成泥,趁热与糖和奶油拌匀即可。

做法:
1. 紫薯蒸熟压成泥,过筛备用。
2. 所有材料除奶油外,揉匀成团。再加入奶油揉至扩展阶段。
3. 初步发酵约45分钟。
4. 分割面团110g (下回应该减少些许-90~100g),整形如下图:
5. 最后发酵约45分钟。刷上蛋黄液。
6. 预热烤箱150°,18分钟。(温度视个人烤箱)


19 条评论:

  1. 这样给你想倒哦
    这个颜色很美丽勒
    我很喜欢哦!

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  2. 哇哇,好漂亮涅!!!
    我要~~

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  3. 你真的是有做面包的天份呐~
    美美胖胖滑滑的面包看得我好想吃噢~

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  4. 又在做面包诱惑我了哦
    其实那么巧合我也做了紫薯面包,
    可是没有你高人的美。
    我的见不得人啊

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  5. 天才真是天才哦!
    这样都被你想到哦!

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  6. 想问你都用那种牌子的火腿??
    之前买的A牌孩子不喜欢!!

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  7. 看来要封你为面包师傅了~~

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  8. qiqi,
    真巧,我做番薯包,你做紫薯面包;
    哈哈!我们好像是番薯一族!
    你的蛋液是怎么扫的?超漂亮叻!

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  9. 我要叫你“面包皇后”了,
    你做的面包真的很漂亮很吸引人咧!

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  10. 哎哟

    面包的颜色好漂亮leh,赞!!

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  11. 好象一朵褐色的花噢,有美喔~~喜欢你的步骤图涅~~

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  12. 我把你的食谱带走了。
    应该没有抽我版权税吧?
    咔咔。。。。。。。
    qiqi,
    这面包放到第二天还会松软吗?

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  13. PynnLee,
    喜欢就试做看看啊!
    面包体还不错吃哦~

    winnie@ah咪,
    哈哈,好好好!谢谢"十扑"har~

    平淡,
    我也是这么想的,咔咔咔!
    噢!忘了要谦虚了,哈哈~

    紫竹林,
    真的很巧哦!
    几时要po上来?
    对了,想告诉你,我不是高人;
    我很矮的,咔咔!

    淇淇,
    我只是顺着自己的口味来做啦!
    想吃这样的组合,就做了~呵呵!

    e起打开幸福滋味,
    没注意那是什么牌子涅!
    在Tesco买的。
    嘻嘻,你的孩子很好命涅!
    A牌子算不错的牌子了咧!

    苏联妈妈,
    面包师傅还有排练习啦!
    多学个2、3年,也许有资格了吧!?哈哈!

    spdong,
    O(∩_∩)O哈哈~对啦!
    都是亲戚,咔咔咔!
    蛋黄...就用毛刷,刷上去的啊?!
    我不觉得有什么特别的咧!

    SweetFamily,
    很开心这次又成功吸引你了哦!哈哈...

    0620,
    我还觉得有点上色过头了呢!哈哈~

    鲸鱼蓝蓝蓝,
    谢谢!有网友要求要我教。
    文字上怕说不清楚,
    就拍上来给她看咯!呵呵...

    sean,
    咔咔咔,出炉的面包,
    我要打包3颗哦!!

    放心,这面包可以放个3天都柔软哦!

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  14. 哇,真的很松软哦,这个我下次也要试试看!

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  15. Qi Qi,你的蛋液扫得很均匀,很美,跟用什么样的扫有关吗?

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  16. qiqi,真是美丽的面包啊。。。

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  17. 美女Qi Qi,你做这个面包时,cheese有没有留出来在底部?我做的若没封紧,cheese都会流出来。。

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  18. Angeline,
    好啊!下次你做再请我吃~哈哈!

    茄子,
    嗯...我也不清楚跟毛刷有没有关系呢!
    你想认识我用的毛刷吗??咔咔...

    navybluemoon,
    谢谢鼓励~

    ahmok33,
    有一点点哦!但不会全流出来。
    问题不大,大部分都已溶化在面包里面了哦!

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  19. 這各配方,我帶回我加了唷,我逛來你家,就發現有我喜歡的,然後就......有控可以來我家挖一些。

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广式豆沙月饼

忽然就很想念, 然后做来解馋的迷你月饼。