蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓装饰蛋糕，果然很漂亮hor....

咔咔，看起来很美味的样子，

事实上也是蛮好吃的啦！

蓝莓慕斯蛋糕

参考这里

材料：

Ａ）戚风蛋糕体～一片

　　材料：

　　2粒～A蛋（分开蛋黄和蛋白）

　　60g～低粉

　　30g～牛奶

　　30g～粟米油

　　45g～糖（20g加入蛋黄+25g加入蛋白）

做法：

一般戚风做法。

Ｂ）蓝莓慕斯～

　　蓝莓果酱　50g

　　淡奶油　　120g

　　鱼胶粉　　5g　（加1tbsp热水泡发）

　　牛奶　　　60g

　　糖　　　　15g + 5g

Ｃ）装饰：蓝莓果酱

做法：

1) 隔水加热牛奶和糖15g，加入事先泡发的鱼胶粉搅拌至融化。

2) 最后加入蓝莓果酱搅拌均匀。

3) 淡奶油加5g糖打至6分发，分次加入蓝莓糊里，搅拌均匀。

4) 模具里先放一片戚风蛋糕，把慕斯馅倒入蛋糕模里。

    尽量抹平表面，震掉气泡。放入冰箱冷藏四个小时以上。

5) 脱模，抹上蓝莓果酱装饰即可。