蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓装饰蛋糕,果然很漂亮hor....
咔咔,看起来很美味的样子,
事实上也是蛮好吃的啦!
蓝莓慕斯蛋糕

参考这里

材料:
A)戚风蛋糕体~一片
  材料:
  2粒~A蛋(分开蛋黄和蛋白)
  60g~低粉
  30g~牛奶
  30g~粟米油
  45g~糖(20g加入蛋黄+25g加入蛋白)

做法:
一般戚风做法。

B)蓝莓慕斯~
  蓝莓果酱 50g
  淡奶油  120g
  鱼胶粉  5g (加1tbsp热水泡发)
  牛奶   60g
  糖    15g + 5g

C)装饰:蓝莓果酱

做法:
1) 隔水加热牛奶和糖15g,加入事先泡发的鱼胶粉搅拌至融化。
2) 最后加入蓝莓果酱搅拌均匀。
3) 淡奶油加5g糖打至6分发,分次加入蓝莓糊里,搅拌均匀。
4) 模具里先放一片戚风蛋糕,把慕斯馅倒入蛋糕模里。
    尽量抹平表面,震掉气泡。放入冰箱冷藏四个小时以上。
5) 脱模,抹上蓝莓果酱装饰即可。





 





评论

  1. 蓝梅配上蛋糕已经很赞
    再配上冷冷地慕斯
    肯定没得说,好吃

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  2. 我喜欢给有颗粒的蓝莓酱铺在上面。
    因为那些颗粒总是会让蛋糕看起来有加分的感觉。

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  3. 刚想关掉电脑却看到漂亮的蛋糕,一定很赞!还是来吃先再去准备上班。

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  4. 哇!哇!哇!
    又是蓝莓~~~~
    你们很坏咧!
    弄到我啊。。。心痒痒的
    我还有一张长长的订单涅!
    不管了,先吃你的了~~哈哈~~

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  5. 这样的配搭是Perfect咯!
    可是,我还未这类似的蛋糕!

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  6. 单看照片也知道好吃廖。。我也是还没吃过这样的CHEESE CAKE。。。

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  7. 哇!!我要吃!!看到我口水都流了~~>.<
    QiQi~蓝莓酱是jam来的吗?

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  8. Qi Qi

    光看蛋糕已经觉得好好吃咯 :P

    好看又好吃

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  9. Qi Qi,
    要如何才可以把照片放这么大啊?

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  10. qiqi,几时要搬回家乡啊?我要和你做邻居~
    咔咔咔

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  11. 好赞的蓝莓慕斯蛋糕
    哇...流口水料

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  12. 我也喜欢慕斯的口感,你这个也做得太细致了吧??很X100000美噢~~

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  13. qiqi,
    蛋糕很漂亮哦!好想尝一口叻~

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  14. 好吃叻!看到都要流口水廖~~!

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  15. Qiqi, 相片拍的越来越漂亮了,蛋糕也赞!!加油,美女。。。

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  16. 食谱很简单,蛋糕很漂亮,这个我要学起来,谢谢啦 ^_^

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  17. PynnLee,
    咔咔,被你说中了!
    我家大瓜就看上那冷冷的慕斯,
    赏脸的吃了2块呢!
    真是难得一见咧...

    sean,
    对咯,还没放上蓝莓果酱做装饰时,
    蛋糕看来就是路人甲而已。
    装饰后,变无敌大美女了!咔咔...

    茄子,
    Huh..这个时间才准备要去上班喔?
    朝12晚5放工吗?
    请问,你公司还要请人吗?咔咔咔~

    SweetFamily,
    如果真的忍无可忍了,
    那就无需再忍啦!
    让它越车咯!马上就动手做吧!哈哈...

    淇淇,
    嘻嘻,人家我嘛是第一次尝试这样的蛋糕哦!

    ahmok33,
    对啦,这样的蛋糕是好吃!
    可是我没有配搭cheese哦,
    配搭普通戚风蛋糕体而已。
    配芝士怕会肥死,咔咔咔~

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  18. Carmen~Lih,
    这里的蓝莓果酱指的是Blueberry filling哦!
    在烘焙材料店买的。
    赶快去买了回来做吧!呵呵...

    alycia妈咪,
    这里需要的蛋糕片,
    你可以用任何你喜欢的戚风蛋糕配方来做。
    或着,你喜欢改成海绵蛋糕、芝士蛋糕也可以啊!

    0620,
    嘻嘻,谢谢赞美!

    Little Ghost,
    我在编辑帖子时,
    上传照片到帖子里后,
    那里就会出现选择了啊!
    我就选择了特大咯!

    蔚蓝月夜,
    暂时没有这个打算啦!
    哈哈,不用那么麻烦做我的邻居啦!
    你每天傍晚散步来我家就可以了!咔咔咔...

    紫竹林,
    做法蛮简单的哦!要不要试试看?呵呵..

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  19. 鲸鱼蓝蓝蓝,
    过奖了啦!
    等下被高手看到会笑我的,
    3脚猫功夫都敢拿出来显!咔咔...

    spdong,
    现在,马上,来我家吧!
    咔咔咔...

    August Yang,
    是啊!是啊!我看了也很喜欢...哈哈!

    febe,
    谢谢捧场!来,纸巾擦擦口水,嘻嘻!

    蓝色小厨,
    呵呵,谢谢,谢谢!
    乐翻了~因为你叫我美女...咔咔!

    neyeeloh,
    不客气,预祝你成功!
    记得留一块给我har...

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  20. 这个我喜欢! 因为有蓝莓!
    食谱我带走了~~谢谢啦~~

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  21. QiQi,
    你和AhTee都说特大,是不是image size?但只有small, medium,large没有特大这个字咧。。。。

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  22. 几天没来你家看,一来到就看见你家换了模板,很美很适合你,再加上你的杰作烘焙图。。。真的有像烘焙师父专栏部落格哦!你这蓝莓慕斯蛋糕,一定吃了不会腻!这食谱我要定了,爱吃蓝莓嘛。。。嘻嘻。。。

    你用什么相机的,拍出来的照片越来越有水准了。^^

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  23. 苏联妈妈,
    哈哈,你还真是蓝莓的忠实拥护者呐!
    不客气,希望你会喜欢~

    Little Ghost,
    对啊!就是image size咯!
    怎么你的会没有"特大"的!?
    奇怪涅...

    albee妈咪,
    呵呵,谢谢赞美!
    只是烘焙功力还有待进步啦!
    要学的东西还多着呢..
    学无止境啊!

    我的相机是Canon IXUS105,
    算是普通等级的啦!

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  24. 请问这个蛋糕用的模是几大的呢?

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