2010年7月12日星期一

洋葱午餐肉司康

司康饼(scone),原是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) 。

它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。

传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。
这是第一次尝试做司康。
总是以为这是高难度的"面包",试了之后才明白~

原来...
是款超简单又美味的快速面包哦!
真后悔怎么没早点动手做涅~哈哈....

烤的时候,满室的芳香四溢,
让人迫不及待想品尝了!

终于烤好出炉,按捺不住好奇&贪吃的嘴,
马上就拿一颗品尝起来了!
Mmmm....好好吃呐~
口感是外酥内软的哦!
而当完全冷却后吃,
就是从里到外的松软口感了.

总结来说,
这款司康~我喜欢!!
哈哈,不太习惯拍步骤图.
结果,好多步骤都漏了拍,嘻嘻~

配方~这里

洋葱午餐肉司康

材料:
高粉170克、低粉80克、洋葱40克、午餐肉30克、酵母2小勺(7克)、水80克、 糖25克、盐3克、黑胡椒粉1克、奶油60克、蛋1只(要留下少许刷司康表面)

制作过程:

1、把酵母溶于水中,蛋液打散备用。

2、面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,奶油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手
把奶油和面粉一起搓成屑状。

3、面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中,用塑胶刮刀拌到无干粉,按压成团 (不要反复揉,奶油溶化面团出筋,成品会变得干硬.)

4、案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用小刀切成长方型。(我用圆模压印出来)

5、盖上保鲜膜室温发酵半小时.取出刷上蛋液。

6、180度,中层,烤20分钟。

14 条评论:

  1. 好好吃哦,还真诱人滴。我还没有尝试过司康呐,改天我也要试试。

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  2. 又有新款式面包吃咯
    有我的分吗

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  3. 这个应该不错吃哦
    等我抄下来
    下次要做来吃勒

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  4. 外形好像豆沙饼。。。嘻嘻
    好吃啊?先抄下食谱。。。

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  5. 你的面包越来越出神入化了~~我要吃!哈哈

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  6. QI QI
    这需要用到搅拌机吗?
    起初,我还以为是豆沙饼呐!

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  7. 我吃过甜的scone。
    这个咸的好吃吗?
    我想试做呢?真的很容易吗?

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  8. 很像豆沙饼哦~~~你真的快可以升为做面包达人了^^有机会真想吃你的面包!

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  9. 我喜欢照片带出来的感觉,很阳光健康~

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  10. 真的是简单又美味吗?别骗我哦!哈哈~
    咦!做这个不需要揉面团至什么拉成薄膜之类的吗?

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  11. 茄子,PynnLee
    这个SCONE,的确让我感到惊喜哦!
    没想到这样随便拌一拌,
    就有美味的司康吃了!哈哈哈...
    希望你也会喜欢~

    紫竹林,
    你来得这么早,
    说没有太对不起你了,哈哈!

    平淡,
    对!好好吃哦!
    让懒人也能吃到美味的面包,咔咔~

    苏联妈妈,
    好吃的少不了你的,嘻嘻!
    谢谢捧场~

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  12. 淇淇,
    不用哦!
    我全程都只用塑胶刮刀帮忙拌匀而已。
    scone只需拌匀即可。
    不能搓揉,奶油溶化面团出筋,成品反而会变得干硬哦!

    SweetFamily,
    就只是拌匀而已,
    算是简单到笑了啦!咔咔咔...
    咸口味的好吃!!
    我跟大瓜2人爱极了~哈哈!

    albee妈咪,
    谢谢赞美...还有好多进步空间啦!
    学无止境呐~哈哈!

    鲸鱼蓝蓝蓝,
    我蛮喜欢在室外拍照,
    就爱这阳光的感觉~呵呵!

    spdong,
    对x3...
    只要拌一拌,
    等候发酵30分钟,
    就可以送入烤箱;
    再来就是翘脚等吃了!
    有够简单快速的美味啊!

    千万别搓揉面团har,
    要不然奶油溶化面团出筋,
    成品反而会变得干硬哦!
    可以丢死狗吧?咔咔...

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  13. 配上cream cheese应该也很不错哦!

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  14. Angeline,
    有机会试试,谢谢建议~呵呵...

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