汁浓香醇~当归猪手


当归猪手

材料:
1 大匙油.三片姜.12 片川芎.6 粒红枣(去籽).
8 片当归.一只猪手(约500g).800ml 水.

调味料:
2大匙蚝油.2大匙生抽.1小匙黑酱油.1/2大匙糖.
少许胡椒粉.3 大匙绍兴酒.1大匙粟粉水(勾芡用).

做法:
1. 猪手放进滚水中煮5分钟,捞起洗净沥干水份。
2. 烧热油,爆香姜,加入川芎、红枣和当归炒香。
3. 加入猪手,水和调味料煮滚。转小火焖1 1/2小时至猪手软,上碟。
4. 剩下的汁料加入粟粉水打芡,淋在猪手上,趁热享用。


功效:
川芎和当归都是属于性温,味带幸甘的药材。
当归更多用于作为卤的香料。
它不仅增添香气,也有辟腥的作用。
用来卤猪手,肥而不腻。
猪手的鲜甜,加上当归和川芎的香气,吃后令人回味无穷。




评论

  1. QiQi,我要喝它的汤~~肉嘛我看看就好了~~
    最近体重不断增加,要给钱去跳shape up 了~~呜呜

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  2. 很久都没有吃肉了,
    这道看来不错,很补哦。
    女人就是要补,不然。。。呵呵。

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  3. qiqi,
    哇!今天那么丰富啊?
    我家刚刚相反懒得煮,烫个油菜而已,顺便打包!嘿嘿~

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  4. 哇~~大小脚~~我爱~~流口水啦~

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  5. 近来天气无常
    喝这碗汤肯定补身

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  6. qiqi,
    我不太敢吃猪手的。
    不过,吸收了当归药材的精华,
    一定很棒哦@

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  7. 猪手?不是猪脚吗?嘻嘻。。。
    我正想去买来煮哩。。。

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  8. 午餐吃了猪手,
    来你家又看到猪手,
    还是当归药材哦。。。嘻嘻

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  9. 我不吃猪手的,我喝汤就好~ 嘻嘻!^^

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  10. 那天家里才煮木耳焖猪手。。
    今天就来吃你家特别的当归猪手。。
    咔咔咔

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  11. 我也是看看就好了
    因为我不吃猪手猪脚的
    有也只是挑瘦肉来吃
    哈哈~~~~

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  12. 我喜欢勒
    肥肥的肉留给你
    瘦瘦的肉适合减肥的我
    赞哦!~~

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  13. 这个应该很滋补吧?嗅到当归味我就流口水了.....

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  14. 传统的一道!第二天翻滚后会更入味~

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  15. 应该很下饭哦!
    但是,我没有肥肥的肉呐!

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  16. 苏联妈妈,
    哈哈哈~吃啦,吃啦!
    肥嘛,后面才打算!咔咔...

    Nes-life,
    所以说嘛,9不9就要补一次才行。
    不然也是师奶一个而已。哈哈...

    spdong,
    哈哈,这样就是丰富了哦?
    又不是满汉全席啦!咔咔~

    winnie@ah咪,
    纸巾来了,抹一抹har...呵呵!

    紫竹林,
    其实是我想吃啦!
    我做东西是看心情的,嘻嘻!

    sean,
    啊!不敢吃,那就错过美食咯!
    哈哈...真的好吃呐!

    平淡,
    哈哈,这边猪肉贩有分前后的。
    前面的就叫猪手咯!
    我嘛跟着叫咯,嘻嘻!
    噢,那你想做什么样的料理啊?!
    分享一下嘛,下次我学你,哈哈!



     

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  17. vivi@n,
    这名巧哦,才吃猪手来啊!
    那你现在一定看到都饱了,哈哈哈~

    咸妈咪,
    可惜哦...那喝些汤汁吧!
    多少也吸收了精华在里面,咔咔!

    navybluemoon,
    木耳焖猪手哦,
    没试过呐,因为老爷不爱木耳,
    所以很少煮木耳的菜肴。呵呵~

    SweetFamily,
    猪手也是有瘦肉的部分啦!
    来~瘦的,可以了吧!?哈哈...

    PynnLee,
    做末你知道我喜欢吃肥肥的肉的??
    咔咔咔...看我的肚腩就知道吗?

    鲸鱼蓝蓝蓝,
    嘻嘻,你喜欢当归味吗!?
    有些药材好香的hor...

    AhTee,
    是咯,我俩每次都吃不完,
    留待第2天翻滚更好吃了!

    淇淇,
    不怕,不怕...
    也是有瘦肉的,哈哈!

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