肉松拜拜蛋糕

 曾经，

让我疯狂着迷的一款蛋糕。

没有蛋糕全面照，

只因它在夜间出炉，

隔天一早就给小朋友们当早餐去了。

肉松拜拜蛋糕

材料：(6"脱底圆模)
低粉 60g、蛋黄 52g、粟米油 24g、清水 42g、盐 一小撮、
蛋白 103g、细糖 50g、肉松 白芝麻 适量。

做法：
1）细糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡，备用。
2）粟米油、水、盐混合，加入筛入低粉拌匀，后加蛋黄再度拌匀。
3）取1/3蛋白糊加入，切拌均匀。
4）重复步骤3，最后将所有面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。
5）将拌好的蛋糕糊1/3倒入模具中，撒上一层肉松；重复一遍，将最后的蛋糕糊倒入，表层撒上芝麻粒。
6）轻震2-3下，送入预热烤箱170°度，35分钟。（蛋糕烘烤约10分钟，打开烤箱用小刀划上十字，继续烘烤至完成。）
7）取出后即刻倒扣，待凉后即可脱模切片。