香辣吐纳面包

 

~出清旧作~

咸口味面包，

采用了烫种式面包法。

成品香又软，好好吃呐！

香辣吐纳面包（6pcs）

烫种：

高粉 40g

热水 40g（98°度以上）

拌匀，待凉盖上保鲜膜，冷藏1-2小时备用。

材料：

高粉 200g

烫种 40g

即溶酵母3g

细糖 20g

盐 1/4tsp

全蛋液 30g

奶粉 10g

冰水 100g

无盐奶油 20g

馅料：

香辣吐纳罐头鱼块、洋葱

锅中热油，加入洋葱拌炒至软，加入罐头吐纳及盐调味，待凉备用。

做法：

1）所有材料（除奶油外）混合拌匀成团，后加奶油拌打至扩展阶段。

2）初步发酵至双倍大。

3）排气，分割；滚圆。

4）将面团杆开成圆形，包入馅料；滚圆排入烤盘。

5）进行最后发酵约45分钟。

6）送入预热烤箱140°度-18分钟。（温度视个人烤箱调整）