奶油焦糖手撕面包

其实上回做好了奶油焦糖酱后，
就找了一天尝试这款自觉卖相很不错的面包。

 

味道嘛~咸咸甜甜带奶香，可以接受。

不过，就是太懒了，迟至今日才编辑好。

所以，它又成了除草帖。:P



 



配方取自：这里

 

奶油焦糖手撕面包

 

材料：
高粉 200g
细糖 10g
全脂牛奶 120g-130g
盐 2g
奶油焦糖酱 25g
奶油 10g
即溶酵母 3g

涂抹用途：
奶油焦糖酱 25g
奶油 10g

混合拌匀

做法：
1）一般后油直接法。面团完成初步发酵后，排气，杆开成长方形。
2）均分为4等份。
3）将涂抹用途的奶油焦糖酱与奶油混合；然后取2/3的量，均匀抹在面团上。
4）将4条面片重叠，再将叠好的面团等分为四份。
5）7寸戚风模具涂油撒粉，将切割好的面团围绕烟囱排成一圈。
6）盖上保鲜膜，进行最后发酵至双倍大。将剩余的涂抹酱涂在面团表面。
7）送入预热烤箱140度°-18分钟。（温度视个人烤箱调整）
8）出炉后脱模待凉，撒上防潮糖粉装饰即可。