烫面香兰戚风

大清晨，

带来绿油油的香兰戚风，

展开美好的一天。

 

 又是难得一见的勤奋，

采用了自制香兰精华，

给懒虫来个掌声鼓励、鼓励吧！:P

烫面香兰戚风 （6寸圆模）

材料：
特幼粉 60g
蛋黄 3粒
粟米油 50g
香兰精华 35g
牛奶 15g

蛋白 3粒
细糖 50g

做法：
1）粟米油加热至产生纹路，离火加入香兰精华和牛奶拌匀。
2）加入蛋黄拌匀；筛入特幼粉拌匀为蛋黄糊。
3）细糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡。
4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，以刮刀切拌均匀。
5）重复步骤（4）。
6）将蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白糊里拌匀。
7）倒入模具，轻震2-3下。送入预热烤箱140°度-35分钟。
8）出炉后倒扣，待凉后脱模切片。

 

 

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June 2015 Event: Secret of Chiffon & Roll Cake

Organized & hosted by Fion of Xuan Hom's Mom Kitchen Diary