榴莲奶油小蛋糕

虽是奶油小蛋糕，

但因为是用分蛋的手法来做。

所以，出炉的成品，

口感会比较细致。

隔夜后吃，

更添加美味哦！

配方～这里

榴莲奶油小蛋糕

材料：

去核榴莲肉约120g（先搅烂成糊状再过筛）
奶油60g
糖60g（我用了30g红糖，30g白糖）
鸡蛋3个
低筋面粉90g
发粉1小匙
盐1/4小匙
塔塔粉1/4小匙

烤焙：
1. 蛋白加入塔塔粉和30g白糖 打至硬性发泡，冷藏备用。
2. 奶油加30克红糖打至松发。
3. 蛋黄逐个加入拌匀。
4. 榴莲茸加入拌匀。
5. 筛入粉料拌匀便是榴莲面糊。
6. 取1/3打发蛋白加入榴莲面糊用橡皮刮刀拌匀。
7. 重复步骤( 6 )。
8. 把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，拌匀，即成蛋糕面糊。
9. 把面糊舀8分满入纸杯里，烤箱预热至150度，烤约25分钟或至熟。（温度视个人烤箱）