紫薯千层蛋糕

吃腻了奶油蛋糕？

那换款冰凉好吃的紫薯千层蛋糕登场吧！

 

哇！表面光洁亮丽得可以当镜子照了！

(*^__^*) 嘻嘻……



有点可惜的是，

其中一层馅料层没抹匀；

留下了小小的遗憾。

 

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紫薯千层蛋糕

 

6寸海绵蛋糕体 3片，稍微去除周边，备用

 

紫薯馅：

A）

清水 450g

细糖 75g

细盐 一小撮

燕菜粉 1tsp+1/8tsp

果冻粉 1/4tsp

 

B)

紫薯泥 150g（过筛）

椰浆 150g

 

C)

椰浆 100g

玉米粉 42g

 

做法：

1. 将材料A混合拌匀，中火煮至微滚。

2. 材料B混合拌匀，加入A料中再度煮滚。

3. 加入混合的材料C，小火煮至浓稠。（需不停搅拌）

4. 煮好的馅料，倒入一层馅料到模具中。

5. 铺平后，放入一片蛋糕体。

6. 重复至完成。

7. 放入冰箱冷藏至少3小时或隔夜即完成。