2013年1月11日星期五

牛油小花饼

这个不是新年饼干,
算是年前热身饼干吧!
哈哈~

它的原名:牛油小脆饼。
 
见到“”这字眼,
我还以为它是款香脆的小饼干。
 
可原来,
这饼干口感超松化的-入口即化那种。

和多年前做过的超松化牛油曲奇阿莫家配方)类似。

只不过,用的粉类不同而已。
 
如果你喜欢入口即化的饼干,
推荐你试试它!
 
O(∩_∩)O

网友mint询问我在"松脆牛油饼"这张帖子中,
所使用的挤花模具长什么样。
 
今天特别将它放上,
 Mint,我当时用的就是以上的模具了!
一般烘焙材料店皆有出售哦!
 
O(∩_∩)O哈哈~
 
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配方取自:Joceline Lyn
原谱来自:蓝色小厨
 
牛油小花饼
材料:
室温奶油 100g
糖粉 20g
高粉 75g
粘米粉 25g

做法:
1)粉类过筛备用。
2)奶油与糖粉拌匀,拌打至蓬松发白。
3)加入粉类,用刮刀拌匀。(切勿过度搅拌,以免高粉产生筋性)
4)将面糊装入挤花袋里/挤花模具,在烤盘上挤出花型小饼。
5)放入预热烤箱150-160°度,烘烤20分钟或至熟。待凉装罐即可。
 



 

 
 
 

25 条评论:

  1. 超赞的小饼干,我已经做了N次,
    但是还没有扑光,等等我。。。。嘻嘻!

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  2. 我也计划做这个呢。。。

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  3. Qiqi,我也曾做过一次,食谱也是来自你家。。
    照片是拍了。。
    但懒惰扑光,你也要等待我咯!哈哈

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  4. 我喜欢入口即化的口感,
    这个会是我今年的年饼之一哦!

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  5. 这个一定要列入年饼名单。。很赞哦。。:)

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  6. 我来吃饼干了咯,还没过年,我就先吃饱饱:)

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  7. 我有这个模看来用的上场!也应该要开功了。食谱拿下。谢谢!

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  8. 现在部落格处处都感觉到新年要到了!! 小花饼很漂亮哦!

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  9. 很经典的小饼干,看到你上这个,年又来了哦。。

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  10. 我喜欢入口即化的饼。不过今年我没有做年饼。

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  11. 用高粉做的饼干
    我还没有试过
    近来又没有做面包
    不会特意要做这个食谱了
    所以来这里流一下口水就好,呵呵

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  12. 这个不用看食谱也会记得配方了~做了很多很多次,今天来吃你家的!!

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  13. 饼干很吸引,看了很想吃。

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  14. Qi Qi~~
    谢谢你,又再次为这好吃的饼干作证~~
    得开工!!呵呵呵~~~
    照片拍得特好哦!!

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  15. 好可爱的模具。

    今年不打算请假做年饼,所以只会少量生产。

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  16. 这个要留回新年后才开工了。

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  17. 很美~流口水
    但是我的挤花功夫不到家~
    (哭跑~~~)

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  18. 你的挤花技术真的好好噢!
    谢谢你的回答:)
    对了,用粟粉或粘米粉会有什么不同吗?

    mint

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  19. 入口即化。。。yummy!

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  20. although I need to on diet but cannot resist seeing all the nice bakes... so I dun care, eat your butter cookies 1st then diet hahaha...

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  21. eileenlee
    这么受欢迎的话,做了N遍不太够呢!
    要做到Z遍才行!哈哈~


    Pink Lady
    赶快加入小花行列吧!嘻嘻~


    Crystal Loh
    目前狂吹饼干风,赶快赶走懒虫。
    把好料送上吧!O(∩_∩)O


    SweetFamily
    嗯,个人口味,我较爱有口感的饼干。
    所以不选这款饼干为年饼了。


    Karen
    今年的年饼名单入围的有哪些?哈哈~


    鲸鱼蓝蓝蓝
    哈哈,我才是真正的吃饱饱啦!
    还吃给它肥肥tim~:P


    Vivian Pang
    希望你会喜欢!


    蚊子
    对,饼干风狂吹呢!呵呵~


    茄子
    是啊!时间过得真快吼!
    对了,你家不让我留言呢!555~


    hsling
    没关系,配方收藏先。
    有机会再翻出来试试!O(∩_∩)O

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  22. 0620
    我家的高粉低粉都用完了。
    明天要到烘焙店进货了,哈哈~


    Little blue
    证明你很爱很爱它!哈哈~


    简单。家
    那就凑齐材料,大展拳脚吧!嘻嘻~


    sabrina 莎莎
    做见证,有没有奖领jek?
    不用太麻烦,下次你做的时候,
    留一罐给我就行了!咔咔~


    shan
    我每一年也没有大量生产,
    都是一款2-3小罐而已。(除了黄梨饼):P


    Tracy Low
    什么时候尝试都无妨,
    只要别错过就行了!O(∩_∩)O哈哈~


    ~3877~
    哎呀,别这样没信心啦!
    其实真的不难的,试试嘛!


    mint
    你是指之前做的那款配方和现在这配方吗??
    两者皆是入口即化的饼干,没有明显差别。


    Z
    我是怪人,反而比较爱脆口的饼干。:P


    Jess @ Bakericious
    吃完才减,够力咯!哈哈~

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  23. QiQi,
    牛油饼可是我的最爱!!
    我也要像Jess说的吃了才减..哈哈~
    因为你的饼太诱人了..:p

    mui..^^

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  24. 年年都有牛油饼,LOK讲他要黄梨饼

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  25. mui mui
    噢!那只能说全是饼干惹的祸咯!哈哈~


    Pei Sinn
    年年都有,如果今年没有的话,
    会不会就少了些感觉了呢!?
    尾姨order了2罐,我说我尽量~哈哈...

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