南瓜芝士蛋糕

 我家烤箱，

不适合烘烤需要"温柔以待"的蛋糕。

 

蛋糕表面，

每一回都是裂开嘴，笑脸迎人。

 

但不管怎样，

蛋糕味道依旧很棒。

 

这是无须怀疑的。

配方取自：这里

 

我做一半的量，6寸圆模

 

南瓜芝士蛋糕（8"模具）

 

材料：

奶油奶酪 250g

奶油 60g

蛋黄 4个

南瓜泥 150g

低粉 60g

蛋白 4个

细糖 60g

 

做法：

1）蛋白加细糖拌打至湿性发泡，（提起打蛋器有弯钩）收入冰箱冷藏，备用。

2）奶油奶酪先放置室温软化，加入奶油放入容器内。

3）隔热水搅打至细滑无颗粒状，分次加入蛋黄拌匀。

4）将南瓜泥加入拌匀。

5）加入过筛的低粉以塑胶刮刀拌匀，成为奶酪糊。

6）将蛋白糊分次加入奶酪糊拌匀。

7）将拌好的蛋糕糊倒入铺上烘焙纸的模具，轻震一下。放入预热烤箱130度，蒸烤方式1小时左右。（温度视个人烤箱调整）