2013年1月14日星期一

全蛋海绵蛋糕

蛋糕烘烤了约10分钟后,
我用小刀子在蛋糕上划了个十字。
 
希望待会儿蛋糕爆裂时,
会笑得风骚些。
 
可随着时间一分一秒的溜走,
蛋糕竟然没有爆裂的现象。
 
这是个奇怪的想象。

我家热情烤箱病了吗??
 
今天怎么这么温柔呀?!

视线转移到烤箱上的设定,
赫然发现....
 
原来之前烤饼干开了风扇,
忘了把设定关掉。
 
结果,蛋糕是开着风扇来烤的。
 
急忙忙将风扇给关了,
蛋糕最后顺利诞生。
 
糊里糊涂的,
烤了个不爆面的蛋糕出来~ :P
 
********************************************************************
组织不是很细致,有待努力哦!
配方取自:eileenの记事本
 
全蛋海绵蛋糕 (6"圆模)
 
材料A:
全蛋 2个(110g)
蛋黄 1个(17g)
细糖 60g
盐 少许
 
材料B:
牛奶 24g
低粉 60g(过筛)
融化奶油 12g
 
做法:
1)将所有材料A放入搅拌盆里拌匀。
2)隔水加热至微温,并不时搅拌。
3)离开水浴,以高速拌打至蛋糊浓稠发白。(约5分钟)
4)改用低速拌打约1分钟,整理气泡,让泡沫更小更细致。
5)加入牛奶,用打蛋器混匀。
6)分次筛入面粉,用塑胶刮刀以切拌方式拌匀。
7)取小部份面糊与奶油液混合,再倒回面糊里,以刮刀快速拌合。
8)放入预热烤箱170°度烘烤约30分钟或至熟。(我家烤箱135°度)
 

15 条评论:

  1. 这个蛋糕被你烤得太完美了,给你多多个赞!

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  2. 全蛋海绵蛋糕我做好多次,太多数我都拿来做生日蛋糕体。你的蛋糕做到好美!

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  3. 我也来按个赞。。。没有火山爆发的蛋糕我很喜欢耶!!

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  4. Qi Qi, the cake is perfect leh, very nice.

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  5. 我来看看美照就好。
    不能做,不然我会忍不住放进嘴里!!

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  6. 这个蛋糕做的很美,给你鼓励掌声。。。

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  7. 就是說是那個十字架讓熱氣散發出來了,所以就沒了裂痕,是不是呢?我愛的蛋糕,讚!

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  8. 哪哪哪。。。。。。来挑战了。我也想做这个。

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  9. 很细腻的海棉蛋糕,漂亮。。:) 两粒蛋而已,找天我也要是做。。

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  10. 那也没关系啊,蛋糕还是很可口,对不对?

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  11. QiQi,
    蛋糕烤的很美呢!!
    好喜欢:)
    mui

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  12. 有没有比较容易做的蛋糕,老妈那架烤炉可以做吗?

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  13. eileenlee
    还没达到完美阶段啦!
    觉得组织还不够细致,有待加油呢!


    Ah Loy
    做生日蛋糕,我都用预拌粉呐!
    不想烤出炉后大受打击嘛!
    所以,用预拌粉稳阵些。哈哈~


    Little Blue
    哈哈,谢谢!难得一见的平面蛋糕。


    Jess@Bakericious
    自觉还有进步空间哦!


    Pink Lady
    哈哈,减肥....好可怜吼!


    Mayck Law
    O(∩_∩)O谢谢,但组织还有待加油!


    Jessie-CookingMoments
    觉得不是这个原因。
    我认为是开了风扇,
    温度没那么集中/高的关系。

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  14. joceline lyn
    你家饼干风吹得那么厉害,
    还有时间玩这个吗?嘻嘻~


    Karen
    好啊!期待你的作品哦!


    鲸鱼蓝蓝蓝
    很庆幸,不需要请Mr.bin享用啦!哈哈~


    mui mui
    谢谢你的鼓励!


    Pei Sinn
    嗯,应该也ok的。
    其实这个类似鸡蛋糕的做法,全蛋打发。


    Samantha Ho
    (*^__^*) 谢谢赞美,不过很不好意思呢!
    因为没做得那么好啦!有待努力呐!

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