萝卜糕

 蒸了一盘7"方模的萝卜糕。

 

1大2小，当天就扫掉2/3了！:P

 我喜欢煎得香香的萝卜糕。

 

 外酥内软，咸香软糯。

接下来，再来点辣椒酱。

吼~实在是太美味啦！

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萝卜糕

 

材料：

白萝卜 400g（刨丝，以滚水川烫后沥干）

粉浆：
粘米粉 200g
澄面粉 25g
玉米粉 12g
水 600ml

调味料：
盐 1 1/4tsp
糖 1tsp
蚝油 1/2tbsp
胡椒粉 适量
鸡精粉 1/2tsp

馅料：
虾米 30g（剁碎）
干贝  50g（撒些米酒，蒸20分钟，撕成丝状）
肉碎  50g

做法：
1）烧热1tbsp油，爆香馅料，再加入调味料炒匀。
2）加入白萝卜超香，倒入调匀的粉浆，不断搅拌煮至浓稠。
3）倒入已涂抹油的7"模具，抹平。
4）放入煮滚的蒸炉中，蒸约35分钟或至熟。
5）待冷却后脱模，切块。