焦糖葡萄干小蛋糕

 另一款带回乡的小蛋糕。
 
个人觉得是不错吃,
但那裹上糖浆的葡萄干就稍微甜了些。
 
配方参考:这里
 
焦糖葡萄干小蛋糕(参考份量:12小纸杯)
 
材料:
低粉140g、无盐奶油140g、转化糖浆60g、细糖15g、鸡蛋1个、杏仁粉2tbsp、泡打粉1tsp
 
装饰:
转化糖浆60g、黄金葡萄干60g
 
做法:
1. 将细糖加入室温软化的奶油,搅打至糖融化。
2. 分2-3次加入转化糖浆,确保每一次加入皆打匀。
3. 再分2-3次加入蛋液打匀。
4. 所有粉类混匀过筛,加入奶油糊中以塑胶刮刀切拌均匀。
5. 转化糖浆以明火或微波炉稍微加热,;倒入洗净的葡萄干。
6. 趁热拌匀,让葡萄干裹满糖浆;做成焦糖葡萄干。
7. 将面糊舀入纸杯约8分满。
8. 在面糊上撒上焦糖葡萄干。
9. 送入预热烤箱180°-20分钟。(我家烤箱140°-20分钟)
 
 

评论

  1. 哇!满满的葡萄干
    好想吃咧
    不过你说葡萄干有点甜
    那么你拿一杯最少葡萄干的给我,OK?

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  2. 转化糖浆就是我们做月饼的糖浆哦?我有很多。。嘻嘻~~~
    对了!蛋糕口感如何?松还是实的呢?

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  3. 牛油蛋糕在我家不laku
    自己啃完,肥死,哈哈!!

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  4. 满满的葡萄干哦!好幸福的滋味。我也要这个!

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  5. Very beautiful baked with lots of raisins on top! Must be smell and taste good.

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  6. 我也要一个葡萄干多多的来做下午茶,能吗?

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  7. 喜欢满满葡萄干的小蛋糕。

    请我吃一个当下午茶:)

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  8. 回家乡真好。还做了蛋糕回家和家人分享,真实很乖!这么好吃的蛋糕家人因该都抢完了吧!那我就等下一回的作品咯。

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  9. QiQi,

    小蛋糕,看来好好吃哦!
    多多葡萄干,我喜欢~
    请问下, 转化糖浆是golden syrup吗?

    mui..^^

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  10. 我是最后一个,好料一定吃完了!

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  11. 哦。。。我迟到没有得吃,鸣鸣鸣!

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  12. 像你一样,我绝不会两手空空地回乡,总会做些小蛋糕带回家给家人品尝,讨讨他们欢心。

    葡萄干多到盖满杯子,好想来一个不要焦糖的,
    可以吗?老人家不能吃得太甜,哈哈。。。。。

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  13. SweetFamily
    哈哈,ok!
    少甜的一杯来!


    平淡
    对x3,蛋糕松松的啦!
    放心x2,赶快做做看吧!
    不过,糖浆适量就好,不用那么多咯!


    sabrina 莎莎
    莎莎~
    开心得不得了!!


    0620
    这个带回乡去,所以我不怕!咔咔~


    joceline lyn
    甜滋滋的呢!


    Mel
    可惜那葡萄干有点甜,
    不过小朋友还是很喜欢啦!


    eileenlee
    葡萄干多多哦?你不怕甜吗?嘻嘻~

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  14. 鲸鱼蓝蓝蓝
    呵呵,谢谢老师的捧场!


    Angie Ng
    来啦、来啦!谢谢捧场!


    Li Shuan
    下一回的作品,做了;也带回去吃光光了!
    但卖相就不怎么好了,有点丑呢!哈哈...


    mui mui
    是的,这里和月饼用的转化糖浆是一样的。


    Mayck Law
    你还不是最后一个啦!
    后头还有人姗姗来迟呢!O(∩_∩)O


    myme
    最后第二名...-_-|||
    有心就好,感恩支持哦!


    小鱼
    哈哈,哪位老人家?你哦?
    不过我觉得那所谓的焦糖,是可以省略的啦!
    对于不嗜甜的人来说。

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