2012年10月6日星期六

苹果泡沫果冻

下层的苹果果冻,
酸酸、
甜甜、
香香、
滑滑的,
挺好吃。
 
上层的,
口感没那么好。
吃泡沫的感觉。。。
(拜托,人家本来就是泡沫啦~噗嗤...)
 
照片,
本该用鲜苹果来当陪衬的。
 
可是,没有了咯!
全被我榨成最新鲜的苹果汁了!
剩一堆苹果渣而已。。。:P
 
于是,就派冰箱里仅剩的几粒鲜橙上场啦!
 
希望没误导了你,
哈哈~
 
Carol家的~ 配方 
 
苹果泡沫果冻
材料:
100% 苹果果汁 500cc、柠檬汁 30cc、吉利丁粉 10g、蜂蜜 20g、细糖 30g
 
做法:
1)取100cc的苹果汁放入小盆里。
2)加入糖,小火加热至糖融化。
3)将吉利丁粉加入煮热的果汁中混合均匀。
4)再将蜂蜜、柠檬汁及剩余的400cc苹果汁加入混合均匀。
5)完成的果冻液倒入倒入自己喜欢的容器中约7-8分满。
6)剩下约100cc的果冻液用其它容器盛装,放入冰箱冷藏5-6小时(或过夜)至凝固。
7)将冰硬的100cc果冻倒出。
8)用打蛋器高速打出泡沫。
9)将表层白色泡沫盛入已经冰硬的果冻杯子上方装满。
10)再放入冰箱冷藏1-2小时至完全凝固即完成。
 
吉利丁片可用同分量的吉利丁粉替代,使用方法如下:
1)将吉利丁粉倒入2倍的冷开水(配方液体份量外)中混匀浸泡5分钟。
2)混匀后静置5-6分钟,待吉利丁粉完全吸水膨胀。
3)以隔水加热的方式,将吉利丁粉融化至完全溶解。
4)然后将融化的吉利丁溶液加入煮沸的苹果汁中混合均匀。
5)再将蜂蜜,柠檬汁及其余400cc的苹果汁加入混匀。
 
其余材料都不需要更改。
 
 
 
 
 

16 条评论:

  1. 很漂亮的果冻,像香槟哦!

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  2. yum...yum...yum...sing......
    嘻嘻~
    下次再做时把泡沫的部分减少啦!!!
    这样就不必吃这么多的泡沫了。

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  3. 我要热死了,你的果冻来的真合时!
    泡沫占的比列比果冻多,我也不要那么多泡的^^

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  4. 我不要苹果。。
    也不要鲜橙。。
    我要你的高脚杯。。。嘻嘻~~

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  5. 真巧,大家都在做果冻布丁的。来参加这个月的Aspiring Bakers吧!:)
    http://mimibakeryhouse.blogspot.sg/2012/10/aspiring-bakers-24-october-2012-jellies.html

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  6. Qi Qi~~
    你已经误导我了。。。
    呵呵呵!!我要吃!!!

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  7. 喔,泡沫果冻,很特别的一个果冻。一定要排那三粒橙来误导我们么?哈哈。。

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  8. Wah, jellies in action. Like this apple mousse jelly, like the photos, like your new camera that is doing a great job, hahaha!

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  9. i heard from Jessie you also bought a new camera 650D, me too, so excited and waitng to take more photos..Beautiful photos and this drink sound so refreshing!

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  10. 高脚杯把整个果冻都衬托得好有魅力哦~^^

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  11. 哈哈!还真的被误导了,看了几次标题,苹果还是香橙??

    但不怕,成品还是美美的,赞!

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  12. Qi Qi, I actually intend to make this for my son's birthday party but too bad, too much work to do and didnt have time to do it, may be shall do it for xmas party :D

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  13. Angelic Heart~
    嗯,Carol就是要做成假香槟的效果。嘻嘻~


    SweetFamily
    对咯,我是因为打了就不要浪费嘛!咔咔~


    Bernice
    呵呵,那么后面那杯给你如何?
    那杯果冻多多,泡沫少点哦!


    平淡
    555....提到我的伤心事了!
    那高脚杯本是一对的,
    被我手残的打烂了一只。
    现在就剩它一个形影孤单,好可怜!


    Small Small Baker
    谢谢你的告知,我参与了!


    Siew Hwei
    谢谢~


    sabrina 莎莎
    嘿嘿,就说咯!
    下次请你吃真的橙子果冻。

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  14. Li Shuan
    哇哈哈,我知道苹果比较适合啦!
    但没办法啊,我只有一堆苹果渣而已。:P


    Jessie-CookingMoments
    那么多个LIKE哦!开心O(∩_∩)O哈!


    Sonia ~ Nasi Lemak Lover
    我也是才买没多久而已呢!
    之前"新旧伙伴"那张帖子里,
    有向大家介绍它哦!
    也期待你的新伙伴拍摄的作品。


    ♔ j.angel ♔
    吸引到了你hor...呵呵~(得意的笑)


    Cass @ 揾到食
    我也很喜欢呢!


    eileenlee
    呵呵,这么混乱哦!?
    下次请你吃真的香橙果冻har...


    Jess @ Bakericious
    圣诞节还很久,你肯定有很多时间可以筹备了!
    到时一定是漂亮出场了!期待...

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