白土司

将剩余的冷藏液种，

做了这白土司。

 

面包是松软可口的。

但是出炉后没多久，

顶部竟凹陷了。

 

啊啊啊啊~

是面团太湿？

 

是发酵过度？

 

我看啊，

应该和我误用了下火烘烤，

脱不了关系了！

 

是的，这加盖土司全程被我误用了下火烘烤，

直到完成的前5分钟，才被发现。

 

虽然做了调整，

但我想。。。

应该为时已晚了呱？！

 

果然~ ~

 

算了，反正不送人。╮(╯_╰)╭

 

土司很柔软，

证据：我的手指印全留在上头了。-_-|||

白土司

 

材料：

高粉 175g、细糖25g、盐5g、即溶酵母3g、水60g、奶粉8g、奶油25g、冷藏液种150g

 

做法：

1）所有材料一起搅拌至完成阶段， 基本发酵40分钟。

2）将面团分割成每个150g，共3个；滚圆后松弛20分钟。

3）将小面团杆开成长条状后卷起，松弛20分钟。

4）再杆开，卷起。放入450g土司模中。

5）进行最后发酵至满8分模时加盖。

6）放入预热烤箱190°最底层-35分钟，出炉即刻脱模。