葡萄干甜吐司

 一个没注意，

差点将土司烤成黑炭头了！

 

 喜欢这土司，松软绵密。

 

你也来一口吧？！

 

OH 不，

只让你吃一口，太吝啬了！

 

来一片吧！哈哈~

 

《5°C冰种的美味》

 

冷藏液种面团：

高粉 300g、水 300g、即溶酵母 1g

 

1. 将配方中的材料搅拌至酵母完全溶化入面团即可。

2. 室温发酵1小时后，放入5°c的冰箱冷藏至少16小时，备用。

 

 

葡萄干甜吐司

 

材料：

A. 高粉 175g、细糖40g、盐2g、即溶酵母1tsp、蛋液30g、奶油25g、牛奶38g、冷藏液种面团150g

 

B. 葡萄干 适量

 

做法：

1. 将材料A一起搅拌至完全阶段，基本发酵约35分钟。

2. 将面团均匀分割成3份；滚圆后，松弛20分钟。

3. 将小面团杆开成长条状，铺上葡萄干，卷起。

4. 放入450g土司模具中，发酵至8-9分满。

5. 放入预热烤箱，改用下火180°度，烤约30分钟。（温度视个人烤箱调整）

6. 出炉后即刻脱模。