中种微波咸味面包

面包在烘烤时，

跑去当蜘蛛女侠（上网啦...）

 

闻到面包飘香时，

屁股还黏在椅子上，难分难舍。

  

结果，把好好的面包，

全给烤成了黑噜噜的。

:P

不过，面包依然那么松软好吃涅！

 

皮还是软软的。

 

这点，

让我大大的意外一下；

小小的得意2、3下。

瓦咔咔~

 

做成了咸味面包，

加了碎午餐肉和青葱在里头。

 

细细咀嚼，慢慢品味。

 

依旧是美好的一天！

配方取自：Siew Hwei's kitchen

 

中种微波咸味面包

中种面团：

高粉 160g

即溶酵母 3g

奶粉 13g

全蛋 40g

鲜奶 58g

 

主面团：

高粉 55g

细糖 40g

盐 2g

水 20g

奶油 35g

 

午餐肉碎、青葱 适量

 

做法：

1）中种面团混合拌匀。盖上保鲜膜发酵1小时。

2）将中种面团撕成小块与主面团材料一起搅拌至扩展阶段。

3）用擀面杖将面团杆压15次（我将面团杆压成长方形，折3折，重复5次），分成9份。

4）搓圆，松弛15分钟。

5）杆成长条，卷起排入烤盘。

6）进行最后发酵约50分钟后，送入预热烤箱180°-15分钟或至金黄色。（我家烤箱140°）